Resep Bubur Ase Betawi Asli Enak

Resep Bubur Ase Betawi Asli Enak – Bubur Ase adalah masakan khas Betawi. Bubur ini unik karena di sini bubur nasi disajikan dengan semur daging sapi dan kentang serta asinan sayur, lalu diberi taburan kerupuk merah. Bisa dibayangkan seperti apa rasa sedapnya, jika gurihnya bubur berpadu dengan manisnya semur dan asamnya asinan.  Agar semakin mantap, bubur ase biasanya dinikmati bersama sambal cabai merah. Uniknya lagi, bubur ase justru enak ketika disantap dalam keadaan dingin, bukan pada saat masih hangat seperti bubur lainnya. Bubur ase sempat berjaya dan ramai dijajakan para pedagang di tahun 80-an. Saat itu bubur ase masih populer sebagai menu sarapan dan menu pengiring di acara adat Betawi.

Namun lama kelamaan, sepertinya bubur ase menjadi kalah populer dibandingkan dengan Bubur Ayam Cirebon atau Bubur Ayam Sukabumi yang semakin digemari orang Jakarta. Bisa jadi juga karena warnanya yang cenderung gelap, hasil perpaduan bubur nasi dengan semur, sehingga penampilannya menjadi kurang menarik dibandingkan bubur pada umumnya yang dikenal orang jaman sekarang. Saat ini bubur ase bahkan sudah hampir tak dikenal lagi di Jakarta karena penjual bubur ase sudah jarang ada. Bubur ase hanya bisa dinikmati masyarakat saat event atau pameran tertentu seperti Jakarta Fair. Tak heran jika para pendatang di Jakarta umumnya tidak mengenal bubur ase, tetapi keluarga Betawi turun temurun biasanya masih mengenal dengan baik bubur ini. Nah, bagi Anda yang tertarik untuk membuatnya, mari simak resep selengkapnya berikut ini, namun dalam resep ini semurnya tidak menggunakan daging sapi tetapi daging ayam:

Diskon sampai 70% Produk Kecantikan Lazada
garnier Paket hemat isi 2

Bubur Ase Enak

Resep Bubur Ase Betawi Enak

Bahan bubur nasi:

  • Santan sebanyak 1 Cup
  • Beras sebanyak 1 Cup (cuci dan rendam semalaman)
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya air

Bahan semur:

  • Kentang sebanyak 2 buah, kupas dan potong sesuai selera lalu digoreng
  • Dada ayam sebanyak 1/2, rebus dengan sedikit garam lalu goreng dan suwir-suwir
  • Secukupnya kecap manis
  • Secukupnya garam
  • Air kaldu sisa merebus ayam
  • Cengkeh sebanyak 1 butir
  • Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus semur:

  • Cabai merah besar sebanyak 1 buah
  • Jahe sebanyak 1 cm
  • Bawang merah sebanyak 6 butir
  • Bawang putih sebanyak 4 siung
  • Pala bubuk sebanyak 1/4 sdt
  • Ketumbar yang telah disangrai sebanyak 1/2 sdt
  • Merica bubuk sebanyak 1/2 sdt

Bahan asinan betawi:

  • Lobak sebanyak 1/2 buah, serut memanjang atau potong-potong sesuai selera
  • Mentimun sebanyak 1 buah, serut daging buahnya memanjang atau potong-potong sesuai selera
  • Daun kol ukuran kecil 1/4 buah, iris halus
  • Wortel sebanyak 1 buah, serut memanjang atau potong-potong sesuai selera
  • Garam sebanyak 1/2 sdt
  • Gula pasir sebanyak 2 sdt
  • Cuka kualitas bagus sebanyak 1 sdt

Pelengkap bubur:

  • Secukupnya daun bawang, diiris halus
  • Secukupnya emping goreng
  • Secukupnya kerupuk merah
  • Secukupnya bawang goreng
  • Secukupnya kacang tanah goreng

Cara membuat Bubur Ase Betawi Asli

  1. Siapkan dulu bubur nasinya, caranya yaitu: masukkan beras ke dalam panci lalu beri air secukupnya dan masak sambil diaduk-aduk. Bila mengering, tambahkan lagi airnya dan masak terus hingga beras menjadi bubur. Selanjutnya tambahkan santan dan bumbui garam, lalu aduk terus hingga bubur mengental. Angkat dan sisihkan.
  2. Membuat semur: Siapkan wajan, beri minyak goreng secukupnya, dan gunakan untuk menumis bumbu halus sampai harum. Setelah harum tambahkan air kaldu, kecap, cengkih dan garam, aduk rata lalu cicipi dan koreksi rasanya. Setelah pas rasanya lalu tambahkan ayam yang sudah disuwir dan kentang, masak terus hingga airnya agak surut dan bumbu meresap.
  3. Selanjutnya membuat asinan betawi: Masukkan semua bahan asinan dalam wadah, beri cuka, gula pasir dan garam, lalu aduk-aduk hingga rata. Selanjutnya sisihkan, biarkan bumbunya meresap.

Menyajikan Bubur Ase:

Siapkan mangkuk saji, isi dengan bubur nasi secukupnya, lalu beri semur ayam dan kentang, juga asinan,  lalu taburkan emping goreng, kacang goreng, dan kerupuk merah di atasnya. Bubur Ase siap dinikmati.

Baca juga : Resep Soto Boyolali Asli Enak Sedap

Sedikit repot memang menyiapkan Bubur Ase khas Betawi ini, karena seperti memasak tiga macam masakan pada saat yang sama, belum lagi bahan pelengkapnya. Bila Anda ingin lebih praktis, Anda bisa menyiapkan dulu bahan pelengkapnya seperti kacang goreng, kerupuk, emping, dan sebagainya sehari atau dua hari sebelumnya. Sehari sebelumnya Anda bisa menyiapkan asinan dan semurnya, dengan begitu pada hari H, Anda tidak terlalu repot dan hanya tinggal memasak bubur dan langsung bisa menyajikannya untuk keluarga.

Free Ongkir Setiap Hari

Rekomendasi Resep:

  • Resep Semur Daging Betawi Lebaran Semur daging adalah salah satu masakan khas Betawi yang cukup populer di Indonesia. Masakan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah dan kecap manis. Semur daging biasanya…
  • Resep Makanan Manis Praktis Makanan manis adalah jenis makanan yang banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. Tapi seringkali membuat makanan manis terlihat sulit dan memerlukan waktu yang lama. Padahal sebenarnya, ada banyak resep makanan manis…
  • Resep Membuat Karedok Leunca Khas Sunda Enak Sedap Resep Membuat Karedok Leunca Khas Sunda Enak Sedap  – Makanan sunda merupakan makanan yang berbeda dengan yang lainnya. Biasanya makanan sunda selalu di sertai lalapan mentah dan sambal sebagai bahan…
  • Resep Olahan Kelapa Muda Parut Bagi pecinta kuliner, kelapa muda parut tentu bukanlah bahan yang asing. Selain memiliki rasa yang segar dan nikmat, kelapa muda parut juga kaya akan nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Terlebih lagi,…
  • Resep Bubur Sum sum yang Sangat Enak dan Lembut Resep Bubur Sum sum -  Resep Nasional, Negara Indonesia memang memiliki banyak sekali kuliner tradisional yang memiliki rasa enak dan lembut di lidah. Seperti yang sudah kalian ketahui, telah terdapat…
  • Resep Olahan Kacang Hijau Kacang hijau adalah salah satu bahan makanan yang sering digunakan dalam berbagai resep masakan. Kacang hijau biasanya dipakai sebagai bahan dasar makanan ringan atau kue-kue tradisional. Di sini, kami akan…
  • Cara Membuat Bubur Ubi Manis dan Lembut Cara Membuat Bubur Ubi Manis dan Lembut - Bubur merupakan jenis makanan yang lunak dan lembut. Nama makanan berupa bubur memang sudah tidah asing lagi ditelinga kita. Dari mulai bubur…
  • Resep Semur Tahu Tempe Betawi Bahan-bahan- 250 gram tahu putih - 250 gram tempe - 5 buah bawang merah, iris tipis - 3 siung bawang putih, iris tipis - 3 lembar daun salam - 2…
  • Resep Opor Ayam Putih Betawi: Cara Membuat Opor Ayam… Resep opor ayam putih betawi adalah salah satu resep masakan khas Betawi yang sangat lezat. Opor ayam putih betawi biasanya disajikan bersama dengan ketupat atau lontong pada saat hari raya,…
  • Cara Membuat Nasi Ulam Komplit Khas Betawi Cara Membuat Nasi Ulam Komplit Khas Betawi - Nasi ulam adalah salah satu makanan yang berasal adri daerah betawi. Nasi ulam memiliki dua jenis macam yaitu nasi ulam kering dan…
  • Resep MPASI 7 Bulan Sayuran Makanan pendamping ASI (MPASI) pada bayi usia 7 bulan sangat penting untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan si kecil. Pada usia ini, bayi sudah mulai bisa mengonsumsi makanan padat, termasuk sayuran.…
  • Cara Membuat Bubur Lemu Khas Jawa Barat Cara Membuat Bubur Lemu Khas Jawa Barat - Bubur lemu adalah salah satu jenis makanan yang berasal dari daerah Jawa Barat. Nama makanan ini memang sedikit aneh bahkan sangat unik…
  • Resep Olahan Tepung Hunkwe Tepung hunkwe adalah jenis tepung yang sering digunakan sebagai bahan dasar dalam pembuatan kue tradisional Indonesia. Dengan bahan dasar yang sederhana, tepung hunkwe bisa dijadikan berbagai macam olahan yang lezat…
  • Resep Membuat Bubur Bayi Susu Kentang Lembut Resep Membuat Bubur Bayi Susu Kentang Lembut - Anda sedang kebingungan untuk membuat makanan untuk si kecil? Nah, kali ini kami akan membuat sebuah resep bubur yang sangat cocok untuk…
  • Resep Membuat Asinan Buah Segar Resep Membuat Asinan Buah Segar - Asinan merupakan nama makanan yang yang mungkin namanya sudah tidak asing lagi ditelinga kita. Asinan biasanya terbuat dari bahan dasar buah-buahan dan sayur-sayuran. Nah,…
  • Resep Laksa Betawi Asli Sederhana Resep Laksa Betawi Asli Sederhana - Laksa merupakan perpaduan hidangan Tionghoa dan Melayu. Konon katanya nama hidangan ini diambil dari bahasa Sanskerta yang berarti “banyak”. Kata “banyak” tersebut merajuk pada…
  • Resep Bubur untuk Penderita Asam Lambung Paragraf PendahuluanSakit asam lambung dapat menjadi gangguan yang mengganggu aktivitas sehari-hari. Penderita asam lambung seringkali mengalami rasa tidak nyaman seperti perut terasa kembung, nyeri, atau sensasi terbakar di dada. Salah…
  • Resep Soto Betawi Santan Enak Sederhana Resep Soto Betawi Santan Enak Sederhana - Jika Anda penyuka jenis  yang berkuah, soto merupakan hidangan yang pasti ada di dalam daftar menu favorit Anda. Tidak terlalu sulit untuk menemukan…
  • Resep Semur Jengkol Betawi Kental Siapa yang tidak kenal dengan jengkol? Salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal dengan bau khasnya ini ternyata memiliki rasa yang lezat jika diolah dengan benar. Salah satu hidangan yang…
  • 10 Resep Olahan Kelapa Kelapa adalah salah satu bahan makanan yang sering digunakan dalam masakan Indonesia. Selain rasanya yang enak, kelapa juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Berikut adalah 10 resep olahan kelapa yang…
  • Resep Cara Membuat Bubur Sumsum Spesial Resep Bubur Sumsum Spesial - Bagi Anda yang menyukai bubur sumsum, kali ini saya akan membagi informasi mengenai cara membuat bubur sumsum spesial untuk Anda semua. Siapa yang tak suka…
  • Resep Kolak Kacang Ijo yang Sangat Cocok Untuk… Resep Kolak Kacang Ijo  - ResepNasional.com, Kolak merupakan salah satu menu sajian yang sangat identik dengan hidangan untuk berbuka puasa, karena banyak orang yang menjadikan kolak sebagai hidangan pada saat…
  • Resep Sayur Asem Jakarta Asli Enak Resep Sayur Asem Jakarta Asli Enak - Sayur asem atau sayur asam, merupakan masakan sayur tradisional khas Indonesia. Sayur asem ini sangat populer di beberapa daerah di Indonesia, terutama di…
  • Resep Olahan Ikan Asap Ikan asap merupakan bahan makanan yang memiliki rasa khas dan lezat. Karena rasanya yang enak, ikan asap sering dijadikan bahan makanan untuk hidangan utama maupun camilan. Berikut adalah resep olahan…
  • Resep Semur Tahu Betawi Kuah Kental Semur tahu betawi adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer. Makanan ini terdiri dari tahu yang dimasak dengan bumbu semur khas Betawi yang kental. Bumbu semur yang digunakan…
  • Resep Cara Membuat Smoothies Pisang Enak Resep Cara Membuat Smoothies Pisang Enak - Resep Yang akan kami sajikan kali ini sangat cocok disajikan untuk anda yang menggemari buah pisang. Kali ini kami akan membuat smoothies pisang…
  • Resep Bubur Jagung Singkong Yang Praktis Dan Enak Resep Bubur Jagung Singkong - Singkong merupakan salah satu makanan pengganti beras yang memiliki karbohidrat tinggi. Tidak hanya beras saja yang dapat dijadikan bubur, singkong juga dapat di jadikan sebagai…
  • Cara Membuat Bakso Asli Pedas Kenyal Mudah dan Enak Cara Membuat Bakso Asli Pedas Kenyal Mudah dan Enak – Rasa pedas adalah adalah rasa yang paling banyak di sukai oleh lidah masyarakat indonesia. Pedas merupakan pelengkap rasa anda di setiap…
  • Resep Membuat Soto Sokaraja Asli Khas Banyumas Sedap Mantap Resep Membuat Soto Sokaraja Asli Khas Banyumas Sedap Mantap – Jalan-jalan merupakan hal yang paling menyenangkan ditambah lagi dengan jelajah kuliner di wilayah indonesia. Salah satu kota yang bisa anda…
  • Cara Membuat Asinan Buah Khas Bogor Enak Cara Membuat Asinan Buah Khas Bogor Enak - Selain Bandung, kota Bogor juga memiliki berbagai macam kuliner yang tak kalah nikmatnya. Salah satunya adalah asinan. Daerah lain pun kita dapat…
About Author: