Resep Bubur Ase Betawi Asli Enak – Bubur Ase adalah masakan khas Betawi. Bubur ini unik karena di sini bubur nasi disajikan dengan semur daging sapi dan kentang serta asinan sayur, lalu diberi taburan kerupuk merah. Bisa dibayangkan seperti apa rasa sedapnya, jika gurihnya bubur berpadu dengan manisnya semur dan asamnya asinan. Agar semakin mantap, bubur ase biasanya dinikmati bersama sambal cabai merah. Uniknya lagi, bubur ase justru enak ketika disantap dalam keadaan dingin, bukan pada saat masih hangat seperti bubur lainnya. Bubur ase sempat berjaya dan ramai dijajakan para pedagang di tahun 80-an. Saat itu bubur ase masih populer sebagai menu sarapan dan menu pengiring di acara adat Betawi.
Namun lama kelamaan, sepertinya bubur ase menjadi kalah populer dibandingkan dengan Bubur Ayam Cirebon atau Bubur Ayam Sukabumi yang semakin digemari orang Jakarta. Bisa jadi juga karena warnanya yang cenderung gelap, hasil perpaduan bubur nasi dengan semur, sehingga penampilannya menjadi kurang menarik dibandingkan bubur pada umumnya yang dikenal orang jaman sekarang. Saat ini bubur ase bahkan sudah hampir tak dikenal lagi di Jakarta karena penjual bubur ase sudah jarang ada. Bubur ase hanya bisa dinikmati masyarakat saat event atau pameran tertentu seperti Jakarta Fair. Tak heran jika para pendatang di Jakarta umumnya tidak mengenal bubur ase, tetapi keluarga Betawi turun temurun biasanya masih mengenal dengan baik bubur ini. Nah, bagi Anda yang tertarik untuk membuatnya, mari simak resep selengkapnya berikut ini, namun dalam resep ini semurnya tidak menggunakan daging sapi tetapi daging ayam:
Bahan bubur nasi:
- Santan sebanyak 1 Cup
- Beras sebanyak 1 Cup (cuci dan rendam semalaman)
- Secukupnya garam
- Secukupnya air
Bahan semur:
- Kentang sebanyak 2 buah, kupas dan potong sesuai selera lalu digoreng
- Dada ayam sebanyak 1/2, rebus dengan sedikit garam lalu goreng dan suwir-suwir
- Secukupnya kecap manis
- Secukupnya garam
- Air kaldu sisa merebus ayam
- Cengkeh sebanyak 1 butir
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus semur:
- Cabai merah besar sebanyak 1 buah
- Jahe sebanyak 1 cm
- Bawang merah sebanyak 6 butir
- Bawang putih sebanyak 4 siung
- Pala bubuk sebanyak 1/4 sdt
- Ketumbar yang telah disangrai sebanyak 1/2 sdt
- Merica bubuk sebanyak 1/2 sdt
Bahan asinan betawi:
- Lobak sebanyak 1/2 buah, serut memanjang atau potong-potong sesuai selera
- Mentimun sebanyak 1 buah, serut daging buahnya memanjang atau potong-potong sesuai selera
- Daun kol ukuran kecil 1/4 buah, iris halus
- Wortel sebanyak 1 buah, serut memanjang atau potong-potong sesuai selera
- Garam sebanyak 1/2 sdt
- Gula pasir sebanyak 2 sdt
- Cuka kualitas bagus sebanyak 1 sdt
Pelengkap bubur:
- Secukupnya daun bawang, diiris halus
- Secukupnya emping goreng
- Secukupnya kerupuk merah
- Secukupnya bawang goreng
- Secukupnya kacang tanah goreng
- Siapkan dulu bubur nasinya, caranya yaitu: masukkan beras ke dalam panci lalu beri air secukupnya dan masak sambil diaduk-aduk. Bila mengering, tambahkan lagi airnya dan masak terus hingga beras menjadi bubur. Selanjutnya tambahkan santan dan bumbui garam, lalu aduk terus hingga bubur mengental. Angkat dan sisihkan.
- Membuat semur: Siapkan wajan, beri minyak goreng secukupnya, dan gunakan untuk menumis bumbu halus sampai harum. Setelah harum tambahkan air kaldu, kecap, cengkih dan garam, aduk rata lalu cicipi dan koreksi rasanya. Setelah pas rasanya lalu tambahkan ayam yang sudah disuwir dan kentang, masak terus hingga airnya agak surut dan bumbu meresap.
- Selanjutnya membuat asinan betawi: Masukkan semua bahan asinan dalam wadah, beri cuka, gula pasir dan garam, lalu aduk-aduk hingga rata. Selanjutnya sisihkan, biarkan bumbunya meresap.
Menyajikan Bubur Ase:
Siapkan mangkuk saji, isi dengan bubur nasi secukupnya, lalu beri semur ayam dan kentang, juga asinan, lalu taburkan emping goreng, kacang goreng, dan kerupuk merah di atasnya. Bubur Ase siap dinikmati.
Baca juga : Resep Soto Boyolali Asli Enak Sedap
Sedikit repot memang menyiapkan Bubur Ase khas Betawi ini, karena seperti memasak tiga macam masakan pada saat yang sama, belum lagi bahan pelengkapnya. Bila Anda ingin lebih praktis, Anda bisa menyiapkan dulu bahan pelengkapnya seperti kacang goreng, kerupuk, emping, dan sebagainya sehari atau dua hari sebelumnya. Sehari sebelumnya Anda bisa menyiapkan asinan dan semurnya, dengan begitu pada hari H, Anda tidak terlalu repot dan hanya tinggal memasak bubur dan langsung bisa menyajikannya untuk keluarga.
Rekomendasi Resep:
- Resep Membuat Bubur Ketan Hitam Kuah Santan Resep Membuat Bubur Ketan Hitam Kuah Santan - Kali ini kami akan sajikan sebuah resep yang sangat praktis dan sederhana namun memiliki rasa yang begitu menggoda selera. Resep ini adalah…
- Resep Cara Membuat Kolak Candil Ketan Enak dan Kenyal Resep Cara Membuat Kolak Candil Ketan Enak dan Kenyal - Candil adalah nama jenis makanan yang terbuat dari tepung ketan yang dibentuk bulat-bulat kecil dan biasa direbus dengan gula merah…
- Resep Semur Jengkol Betawi Resep semur jengkol betawi adalah salah satu masakan khas Indonesia yang memiliki rasa yang begitu lezat. Semur jengkol ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayur asem. Berikut ini adalah…
- Resep Menu Makan Siang yang Lezat dan Bergizi Makan siang adalah waktu makan yang penting bagi semua orang, terutama bagi mereka yang bekerja atau belajar di luar rumah. Namun, seringkali kita bingung dalam memilih menu makan siang yang…
- Resep Bubur Sumsum Rumahan Bahan-bahan:- 200 gram tepung ketan- 150 gram tepung beras- 800 ml santan kelapa- 1 sdt garam- 250 gram gula pasir- Air secukupnyaCara Membuat:1. Campur tepung ketan dan tepung beras, aduk…
- Resep Semur Tahu Tempe Betawi Bahan-bahan- 250 gram tahu putih - 250 gram tempe - 5 buah bawang merah, iris tipis - 3 siung bawang putih, iris tipis - 3 lembar daun salam - 2…
- Resep Makanan Sehat dan Bergizi Makanan sehat dan bergizi sangat penting untuk menjaga kesehatan tubuh. Namun, terkadang sulit untuk menemukan resep makanan yang enak dan sehat. Berikut adalah beberapa resep makanan sehat dan bergizi yang…
- Resep Laksa Betawi Asli Sederhana Resep Laksa Betawi Asli Sederhana - Laksa merupakan perpaduan hidangan Tionghoa dan Melayu. Konon katanya nama hidangan ini diambil dari bahasa Sanskerta yang berarti “banyak”. Kata “banyak” tersebut merajuk pada…
- Resep MPASI 7 Bulan Sayuran Makanan pendamping ASI (MPASI) pada bayi usia 7 bulan sangat penting untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan si kecil. Pada usia ini, bayi sudah mulai bisa mengonsumsi makanan padat, termasuk sayuran.…
- Cara Membuat Bubur Lemu Khas Jawa Barat Cara Membuat Bubur Lemu Khas Jawa Barat - Bubur lemu adalah salah satu jenis makanan yang berasal dari daerah Jawa Barat. Nama makanan ini memang sedikit aneh bahkan sangat unik…
- Resep Nasi Uduk Betawi Kebon Kacang PendahuluanKamu pecinta kuliner Betawi? Jika iya, kamu harus mencoba resep nasi uduk Betawi Kebon Kacang yang lezat ini. Nasi uduk merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari beras…
- Resep Membuat Bubur Ayam Cina Lezat Sedap Resep Membuat Bubur Ayam Cina Lezat Sedap - Menu bubur cina memang pas untuk dijadikan sebagai penambah energi pagi hari sebelum melakukan aktivitas. Rasanya sangat lezat dan aromanya juga sangat…
- Resep Semur Betawi Telur Tahu Jika Anda mencari resep masakan Betawi yang lezat dan mudah untuk dipraktekkan, maka Semur Betawi Telur Tahu bisa menjadi pilihan yang tepat. Semur adalah masakan khas Indonesia yang biasanya terbuat…
- Resep Makanan Fungsional: Menjaga Kesehatan dengan… Makanan fungsional adalah jenis makanan yang memiliki khasiat atau manfaat kesehatan lebih dari sekedar nutrisi. Dalam era modern ini, makanan fungsional semakin populer dikonsumsi oleh masyarakat karena dapat membantu menjaga…
- Cara Membuat Asinan Buah Khas Bogor Enak Cara Membuat Asinan Buah Khas Bogor Enak - Selain Bandung, kota Bogor juga memiliki berbagai macam kuliner yang tak kalah nikmatnya. Salah satunya adalah asinan. Daerah lain pun kita dapat…
- Resep Semur Daging Betawi Asli Salah satu masakan yang sangat terkenal di Jakarta adalah Semur Daging Betawi. Semur ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas Betawi. Semur Daging Betawi ini sangat…
- Resep Semur Daging Betawi Lebaran Semur daging adalah salah satu masakan khas Betawi yang cukup populer di Indonesia. Masakan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah dan kecap manis. Semur daging biasanya…
- Resep Cara Membuat Bubur Ayam Nikmat dan Lezat Resep Cara Membuat Bubur Ayam Nikmat dan Lezat - Bubur ayam adalah makanan yang sangat lunak dan juga makanan ini biasa disajikan ketika sedang sarapan pagi. Bubur ayam merupakan bubur yang…
- Resep Cara Membuat Bubur Sumsum Spesial Resep Bubur Sumsum Spesial - Bagi Anda yang menyukai bubur sumsum, kali ini saya akan membagi informasi mengenai cara membuat bubur sumsum spesial untuk Anda semua. Siapa yang tak suka…
- Resep Semur Ayam Betawi Semur ayam betawi adalah salah satu hidangan khas Betawi yang sangat lezat dan nikmat. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan acar ketimun. Resep semur ayam betawi ini sangat…
- Resep Semur Kentang Kecap Masakan semur kentang kecap adalah salah satu hidangan yang cukup populer di Indonesia. Semur kentang kecap memiliki rasa yang gurih dan manis yang cocok disajikan pada acara keluarga atau kumpul-kumpul…
- Cara Membuat Bubur Beras Merah Wortel Untuk Bayi Cara Membuat Bubur Beras Merah Wortel Untuk Bayi - Bubur beras merah adalah salah satu makanan yang memang sengaja dibuat untuk bayi. Bagi para ibu-ibu yang sedang punya anak balita,…
- Cara Membuat Bubur Susu Bayam Makanan Bayi Sehat Bergizi Cara Membuat Bubur Susu Bayam Makanan Bayi Sehat Bergizi – Ketika bayi anda menginjak usia 6 bulan, maka butuh banyak nutrisi agar proses pertumbuhannya semakin berkembang. Selain ASI bayi anda…
- Resep Sayur Asem Jakarta Asli Enak Resep Sayur Asem Jakarta Asli Enak - Sayur asem atau sayur asam, merupakan masakan sayur tradisional khas Indonesia. Sayur asem ini sangat populer di beberapa daerah di Indonesia, terutama di…
- Resep Opor Ayam Putih Betawi: Cara Membuat Opor Ayam… Resep opor ayam putih betawi adalah salah satu resep masakan khas Betawi yang sangat lezat. Opor ayam putih betawi biasanya disajikan bersama dengan ketupat atau lontong pada saat hari raya,…
- Resep Membuat Karedok Leunca Khas Sunda Enak Sedap Resep Membuat Karedok Leunca Khas Sunda Enak Sedap – Makanan sunda merupakan makanan yang berbeda dengan yang lainnya. Biasanya makanan sunda selalu di sertai lalapan mentah dan sambal sebagai bahan…
- Resep Olahan Kolang Kaling Kolang kaling adalah buah yang sering digunakan sebagai bahan dalam berbagai jenis makanan, baik itu makanan tradisional maupun modern. Buah ini memiliki tekstur yang unik dan rasa yang manis, sehingga…
- Resep MPASI 9 Bulan Belum Tumbuh Gigi MPASI atau makanan pendamping ASI adalah makanan yang diberikan kepada bayi ketika usianya sudah mencapai 6 bulan. Namun, ada beberapa bayi yang belum tumbuh gigi saat usianya mencapai 9 bulan.…
- Resep Semur Ayam Betawi Kuah Kental Semur ayam merupakan salah satu masakan khas Betawi yang populer di Indonesia. Semur ayam Betawi memiliki kuah yang kental dan gurih, serta daging ayam yang empuk dan lezat. Berikut ini…
- Resep Bubur Kurma Saudi Yang Lezat Dan Enak Resep Bubur Kurma Saudi - Bubur adalah salah satu makanan yang berbahan dasar beras yang dimasak hingga lembek. Bubur ini biasanya dikonsumsi oleh anak kecil atau balita. Namun jenis bubur…