Resep Bubur Ase Betawi Asli Enak

Resep Bubur Ase Betawi Asli Enak – Bubur Ase adalah masakan khas Betawi. Bubur ini unik karena di sini bubur nasi disajikan dengan semur daging sapi dan kentang serta asinan sayur, lalu diberi taburan kerupuk merah. Bisa dibayangkan seperti apa rasa sedapnya, jika gurihnya bubur berpadu dengan manisnya semur dan asamnya asinan.  Agar semakin mantap, bubur ase biasanya dinikmati bersama sambal cabai merah. Uniknya lagi, bubur ase justru enak ketika disantap dalam keadaan dingin, bukan pada saat masih hangat seperti bubur lainnya. Bubur ase sempat berjaya dan ramai dijajakan para pedagang di tahun 80-an. Saat itu bubur ase masih populer sebagai menu sarapan dan menu pengiring di acara adat Betawi.

Namun lama kelamaan, sepertinya bubur ase menjadi kalah populer dibandingkan dengan Bubur Ayam Cirebon atau Bubur Ayam Sukabumi yang semakin digemari orang Jakarta. Bisa jadi juga karena warnanya yang cenderung gelap, hasil perpaduan bubur nasi dengan semur, sehingga penampilannya menjadi kurang menarik dibandingkan bubur pada umumnya yang dikenal orang jaman sekarang. Saat ini bubur ase bahkan sudah hampir tak dikenal lagi di Jakarta karena penjual bubur ase sudah jarang ada. Bubur ase hanya bisa dinikmati masyarakat saat event atau pameran tertentu seperti Jakarta Fair. Tak heran jika para pendatang di Jakarta umumnya tidak mengenal bubur ase, tetapi keluarga Betawi turun temurun biasanya masih mengenal dengan baik bubur ini. Nah, bagi Anda yang tertarik untuk membuatnya, mari simak resep selengkapnya berikut ini, namun dalam resep ini semurnya tidak menggunakan daging sapi tetapi daging ayam:

Diskon sampai 70% Produk Kecantikan Lazada
garnier Paket hemat isi 2

Bubur Ase Enak

Resep Bubur Ase Betawi Enak

Bahan bubur nasi:

  • Santan sebanyak 1 Cup
  • Beras sebanyak 1 Cup (cuci dan rendam semalaman)
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya air

Bahan semur:

  • Kentang sebanyak 2 buah, kupas dan potong sesuai selera lalu digoreng
  • Dada ayam sebanyak 1/2, rebus dengan sedikit garam lalu goreng dan suwir-suwir
  • Secukupnya kecap manis
  • Secukupnya garam
  • Air kaldu sisa merebus ayam
  • Cengkeh sebanyak 1 butir
  • Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus semur:

  • Cabai merah besar sebanyak 1 buah
  • Jahe sebanyak 1 cm
  • Bawang merah sebanyak 6 butir
  • Bawang putih sebanyak 4 siung
  • Pala bubuk sebanyak 1/4 sdt
  • Ketumbar yang telah disangrai sebanyak 1/2 sdt
  • Merica bubuk sebanyak 1/2 sdt

Bahan asinan betawi:

  • Lobak sebanyak 1/2 buah, serut memanjang atau potong-potong sesuai selera
  • Mentimun sebanyak 1 buah, serut daging buahnya memanjang atau potong-potong sesuai selera
  • Daun kol ukuran kecil 1/4 buah, iris halus
  • Wortel sebanyak 1 buah, serut memanjang atau potong-potong sesuai selera
  • Garam sebanyak 1/2 sdt
  • Gula pasir sebanyak 2 sdt
  • Cuka kualitas bagus sebanyak 1 sdt

Pelengkap bubur:

  • Secukupnya daun bawang, diiris halus
  • Secukupnya emping goreng
  • Secukupnya kerupuk merah
  • Secukupnya bawang goreng
  • Secukupnya kacang tanah goreng

Cara membuat Bubur Ase Betawi Asli

  1. Siapkan dulu bubur nasinya, caranya yaitu: masukkan beras ke dalam panci lalu beri air secukupnya dan masak sambil diaduk-aduk. Bila mengering, tambahkan lagi airnya dan masak terus hingga beras menjadi bubur. Selanjutnya tambahkan santan dan bumbui garam, lalu aduk terus hingga bubur mengental. Angkat dan sisihkan.
  2. Membuat semur: Siapkan wajan, beri minyak goreng secukupnya, dan gunakan untuk menumis bumbu halus sampai harum. Setelah harum tambahkan air kaldu, kecap, cengkih dan garam, aduk rata lalu cicipi dan koreksi rasanya. Setelah pas rasanya lalu tambahkan ayam yang sudah disuwir dan kentang, masak terus hingga airnya agak surut dan bumbu meresap.
  3. Selanjutnya membuat asinan betawi: Masukkan semua bahan asinan dalam wadah, beri cuka, gula pasir dan garam, lalu aduk-aduk hingga rata. Selanjutnya sisihkan, biarkan bumbunya meresap.

Menyajikan Bubur Ase:

Siapkan mangkuk saji, isi dengan bubur nasi secukupnya, lalu beri semur ayam dan kentang, juga asinan,  lalu taburkan emping goreng, kacang goreng, dan kerupuk merah di atasnya. Bubur Ase siap dinikmati.

Baca juga : Resep Soto Boyolali Asli Enak Sedap

Sedikit repot memang menyiapkan Bubur Ase khas Betawi ini, karena seperti memasak tiga macam masakan pada saat yang sama, belum lagi bahan pelengkapnya. Bila Anda ingin lebih praktis, Anda bisa menyiapkan dulu bahan pelengkapnya seperti kacang goreng, kerupuk, emping, dan sebagainya sehari atau dua hari sebelumnya. Sehari sebelumnya Anda bisa menyiapkan asinan dan semurnya, dengan begitu pada hari H, Anda tidak terlalu repot dan hanya tinggal memasak bubur dan langsung bisa menyajikannya untuk keluarga.

Free Ongkir Setiap Hari

Rekomendasi Resep:

  • Resep Semur Jengkol Betawi Resep semur jengkol betawi adalah salah satu masakan khas Indonesia yang memiliki rasa yang begitu lezat. Semur jengkol ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayur asem. Berikut ini adalah…
  • 10 Resep Olahan Kelapa Kelapa adalah salah satu bahan makanan yang sering digunakan dalam masakan Indonesia. Selain rasanya yang enak, kelapa juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Berikut adalah 10 resep olahan kelapa yang…
  • Cara Membuat Tumis Nangka Muda Pedas Gurih Cara Membuat Tumis Nangka Muda Pedas Gurih - Nangka adalah salah satu nama buah yang dapat diolah manjadi sebuah resep masakan yang sangat enak dan gurih karena dibumbui dengan berbagai…
  • Resep Cara Membuat Smoothies Pisang Enak Resep Cara Membuat Smoothies Pisang Enak - Resep Yang akan kami sajikan kali ini sangat cocok disajikan untuk anda yang menggemari buah pisang. Kali ini kami akan membuat smoothies pisang…
  • Resep Menu Sarapan Pagi yang Sehat dan Lezat Sarapan pagi adalah waktu yang tepat untuk memulai hari dengan penuh energi. Namun, terkadang sulit untuk menemukan menu sarapan yang sehat dan lezat. Berikut ini kami sajikan beberapa resep menu…
  • Resep Olahan Ikan Asap Ikan asap merupakan bahan makanan yang memiliki rasa khas dan lezat. Karena rasanya yang enak, ikan asap sering dijadikan bahan makanan untuk hidangan utama maupun camilan. Berikut adalah resep olahan…
  • Resep MPASI 11 Bulan PendahuluanMakanan Pendamping ASI (MPASI) merupakan makanan tambahan yang diberikan pada bayi di usia 6 bulan ke atas. Pemberian MPASI pada bayi bertujuan untuk memenuhi kebutuhan nutrisi dan membantu tumbuh kembang…
  • Resep Semur Ayam Betawi Kuah Kental Semur ayam merupakan salah satu masakan khas Betawi yang populer di Indonesia. Semur ayam Betawi memiliki kuah yang kental dan gurih, serta daging ayam yang empuk dan lezat. Berikut ini…
  • Bubur Mangga Besar 1: A Delicious Indonesian Treat Apa itu Bubur Mangga Besar 1?Bubur Mangga Besar 1 adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa lezat dan tekstur yang lembut. Hidangan ini terdiri dari nasi bubur yang dimasak…
  • Cara Membuat Bubur Susu Kacang Ijo Lembut Sehat Bergizi Cara Membuat Bubur Susu Kacang Ijo Lembut Sehat Bergizi – Kacang ijo tentunya sudah tidak aneh dan tidak aneh lagi di telinga anda, karena kacang ijo banyak digunakan untuk mengolah…
  • Resep Semur Betawi Kuah Kental: Nikmatnya Masakan Betawi Semur betawi adalah salah satu masakan khas Betawi yang sangat populer di Indonesia. Semur betawi terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas Betawi. Kuah semur betawi terasa…
  • Resep Olahan Tepung Beras yang Lezat dan Mudah Dibuat Apa Sih Tepung Beras?Tepung beras adalah bahan makanan yang terbuat dari beras yang telah dihaluskan. Bahan ini seringkali digunakan dalam masakan dan kue-kue tradisional Indonesia. Tepung beras juga dikenal sebagai…
  • Resep Bubur Singkong Gula Merah Selamat datang di artikel resep kali ini! Kali ini kita akan berbagi resep bubur singkong gula merah yang lezat dan nikmat. Bubur singkong gula merah adalah salah satu makanan tradisional…
  • Resep Bubur Sumsum Santan Kara Bubur sumsum adalah salah satu makanan yang sangat populer di Indonesia. Bubur ini terbuat dari tepung ketan dan santan yang dicampur dengan gula merah. Rasanya manis dan lezat, sehingga cocok…
  • Resep Semur Iga Sapi Resep semur iga sapi merupakan salah satu resep masakan yang sangat populer di Indonesia. Semur iga sapi merupakan masakan dengan bahan dasar iga sapi yang dimasak dengan bumbu-bumbu yang kaya…
  • Resep Makanan Fungsional: Menjaga Kesehatan dengan… Makanan fungsional adalah jenis makanan yang memiliki khasiat atau manfaat kesehatan lebih dari sekedar nutrisi. Dalam era modern ini, makanan fungsional semakin populer dikonsumsi oleh masyarakat karena dapat membantu menjaga…
  • Resep Semur Telur Betawi Semur Telur Betawi adalah salah satu hidangan khas Betawi yang sangat terkenal. Semur telur ini memiliki rasa yang gurih dan manis, karena bumbu-bumbunya yang khas. Jika kamu ingin mencoba membuat…
  • Cara Membuat Bubur Lemu Khas Jawa Barat Cara Membuat Bubur Lemu Khas Jawa Barat - Bubur lemu adalah salah satu jenis makanan yang berasal dari daerah Jawa Barat. Nama makanan ini memang sedikit aneh bahkan sangat unik…
  • Resep Olahan Ubi Jalar Ubi jalar atau singkong merupakan bahan makanan yang sering digunakan dalam masakan Indonesia. Selain memiliki rasa yang nikmat, ubi jalar juga kaya akan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Berikut…
  • Resep Bubur Jagung Manis Sederhana PendahuluanHai, Bunda! Apakah kamu mencari resep bubur jagung manis yang sederhana namun enak? Kamu berada di tempat yang tepat! Bubur jagung manis adalah salah satu makanan penutup yang lezat dan…
  • Resep Semur Jengkol Betawi Kental Siapa yang tidak kenal dengan jengkol? Salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal dengan bau khasnya ini ternyata memiliki rasa yang lezat jika diolah dengan benar. Salah satu hidangan yang…
  • Resep Masakan untuk Penderita Stroke Stroke adalah penyakit yang serius yang dapat menimbulkan berbagai komplikasi dan mempengaruhi kualitas hidup seseorang. Selain perawatan medis, makanan juga dapat membantu mengontrol gejala stroke. Berikut adalah beberapa resep masakan…
  • Resep Makanan Manis Praktis Makanan manis adalah jenis makanan yang banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. Tapi seringkali membuat makanan manis terlihat sulit dan memerlukan waktu yang lama. Padahal sebenarnya, ada banyak resep makanan manis…
  • Resep Semur Daging Betawi Asli Salah satu masakan yang sangat terkenal di Jakarta adalah Semur Daging Betawi. Semur ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas Betawi. Semur Daging Betawi ini sangat…
  • Resep Membuat Soto Sokaraja Asli Khas Banyumas Sedap Mantap Resep Membuat Soto Sokaraja Asli Khas Banyumas Sedap Mantap – Jalan-jalan merupakan hal yang paling menyenangkan ditambah lagi dengan jelajah kuliner di wilayah indonesia. Salah satu kota yang bisa anda…
  • Resep MPASI 7 Bulan Sayuran Makanan pendamping ASI (MPASI) pada bayi usia 7 bulan sangat penting untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan si kecil. Pada usia ini, bayi sudah mulai bisa mengonsumsi makanan padat, termasuk sayuran.…
  • Resep Ubi Lumer Anti Gagal PendahuluanHai, Bunda! Jika kamu suka dengan makanan manis, pasti kamu akan jatuh cinta dengan resep ubi lumer anti gagal ini. Ubi lumer adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari ubi…
  • Resep Membuat Bubur Ketan Hitam Kuah Santan Resep Membuat Bubur Ketan Hitam Kuah Santan - Kali ini kami akan sajikan sebuah resep yang sangat praktis dan sederhana namun memiliki rasa yang begitu menggoda selera. Resep ini adalah…
  • Resep Bubur Manado Asli Enak Sederhana Resep Bubur Manado Asli Enak Sederhana - Bubur merupakan salah satu hidangan bertekstur lembut yang terbuat dari beras. Hidangan ini biasa dijual di pagi hari untuk dinikmati sebagai sarapan. Karena…
  • Resep Bubur Kurma Saudi Yang Lezat Dan Enak Resep Bubur Kurma Saudi - Bubur adalah salah satu makanan yang berbahan dasar beras yang dimasak hingga lembek. Bubur ini biasanya dikonsumsi oleh anak kecil atau balita. Namun jenis bubur…
About Author: