Resep Mangut Ikan Asap: Masakan Berkuah Santan Pedas yang Menggugah Selera

Mangut ikan asap adalah salah satu hidangan tradisional khas Indonesia yang memiliki cita rasa unik dengan perpaduan gurih, pedas, dan aroma asap yang khas. Resep mangut ikan asap ini sangat cocok untuk Anda yang ingin menyajikan masakan istimewa di meja makan keluarga

Dalam artikel ini, kami akan memberikan panduan lengkap tentang cara membuat mangut ikan asap, termasuk variasi bahan dan tips agar hasilnya maksimal. Simak ulasan berikut untuk mengetahui lebih lanjut!

Diskon sampai 70% Produk Kecantikan Lazada
Resep Mangut Ikan Asap
Resep Mangut Ikan Asap
garnier Paket hemat isi 2

Bahan-Bahan untuk Resep Mangut Ikan Asap

Berikut adalah bahan-bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat mangut ikan asap:

  • Ikan Asap: 500 gram ikan pari asap (Anda juga bisa menggunakan ikan pe atau ikan tongkol asap).
  • Santan: 600 ml santan kental (bisa menggunakan santan instan seperti Kara).
  • Tahu dan Tempe: 2 blok kecil tahu dan tempe, potong sesuai selera lalu goreng hingga setengah matang.
  • Bumbu Halus:
    • 7 cabai merah keriting
    • 7 cabai hijau besar
    • 5 siung bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 2 butir kemiri
    • 1 cm terasi bakar
    • Garam dan gula secukupnya
  • Bumbu Tambahan:
    • 1 lembar daun salam
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 cm lengkuas, memarkan
    • Daun kemangi secukupnya

Cara Membuat Mangut Ikan Asap

Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat mangut ikan asap yang lezat:

  1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
  2. Masukkan ikan asap ke dalam tumisan bumbu, aduk rata agar bumbu meresap ke dalam ikan.
  3. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak pecah.
  4. Masukkan tahu dan tempe yang sudah digoreng, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
  5. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya sesuai selera.
  6. Masak hingga kuah mengental dan bumbu benar-benar meresap. Jika suka, tambahkan daun kemangi menjelang diangkat untuk aroma yang lebih segar.
  7. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.

Variasi Bahan untuk Resep Mangut Ikan Asap

Resep mangut ikan asap sangat fleksibel dan dapat dimodifikasi sesuai selera. Berikut beberapa variasi bahan yang bisa Anda coba:

  • Ikan Pari Asap: Pilihan paling umum karena teksturnya yang empuk dan gurih.
  • Ikan Pe Asap: Jenis ikan ini sering digunakan dalam masakan khas Pati dan memiliki rasa yang khas.
  • Ikan Tongkol Asap: Alternatif lain yang lebih ekonomis namun tetap lezat.
  • Sayuran Tambahan: Anda bisa menambahkan terong hijau atau labu siam untuk variasi tekstur dan rasa.

Tips Agar Hasilnya Lebih Nikmat

Agar mangut ikan asap yang Anda buat semakin lezat, perhatikan tips berikut:

  • Pilih Ikan Asap Berkualitas: Pastikan ikan asap yang digunakan masih segar dan tidak terlalu kering.
  • Aduk Santan Secara Perlahan: Aduk santan dengan gerakan pelan agar tidak pecah saat dimasak.
  • Tambahkan Daun Kemangi: Daun kemangi memberikan aroma segar yang melengkapi rasa pedas dan gurih dari mangut.
  • Koreksi Rasa Sebelum Diangkat: Pastikan rasa gurih, pedas, dan manis seimbang sebelum disajikan.

FAQ – Pertanyaan yang Sering Diajukan

Apakah bisa menggunakan ikan segar sebagai pengganti ikan asap?

Bisa, namun rasa mangut ikan asap yang autentik berasal dari aroma asap pada ikan. Jika menggunakan ikan segar, pastikan untuk membumbuinya lebih dulu agar rasa tetap sedap.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak mangut ikan asap?

Proses memasak mangut ikan asap biasanya membutuhkan waktu sekitar 45 menit hingga 1 jam, tergantung pada jenis ikan dan kecepatan memasak santan.

Apakah mangut ikan asap bisa disimpan untuk keesokan hari?

Ya, mangut ikan asap bisa disimpan di kulkas selama 1-2 hari. Saat akan disajikan, panaskan kembali dengan api kecil agar bumbu tetap meresap.

Jika Anda tertarik mencoba resep mangut ikan asap ini, jangan ragu untuk membagikan hasil masakan Anda di media sosial! Untuk resep kuliner tradisional lainnya, kunjungi artikel terkait di website kami. Selamat memasak!

 

Free Ongkir Setiap Hari
About Author: