Resep Sop Konro Karebosi Makassar Enak – Sop Konro adalah makanan tradisional Indonesia, berupa sop iga sapi yang kaya rempah dan dimasak dengan bumbu kluwak sehingga warnanya menjadi cokelat kehitaman. Sop konro merupakan masakan khas Bugis dan Makasar. Kuahnya memang gurih sedap cenderung berlemak, namun juga segar karena diberi air perasan jeruk nipis. Sop konro ini rasanya begitu nikmat saat disantap dengan sepiring nasi hangat atau buras. Tak heran jika sajian ini menjadi masakan kebanggaan bagi masyarakat Sulawesi Selatan. Jika Anda pergi jalan-jalan ke Kota Makasar, Anda bisa dengan mudah menemukan sajian Sop Konro yang lezat ini di sepanjang jalan di berbagai sudut kota. Meskipun sop konro kini juga dapat ditemukan di kota-kota yang lain, namun para pelancong yang mengunjungi kota Makasar umumnya jarang melewatkan kesempatan mencoba sajian sop yang nikmat ini langsung di tempatnya.
Meskipun awalnya sop konro tampil sebagai sop yang berempah dan berkuah, namun kini sop konro juga dijual kering dan biasa disebut dengan sop konro bakar. Jadi iga sapi sebagai bahan utama sop tetap dimasak dengan menggunakan bumbu konro, tetapi tidak menggunakan kuah yang banyak. Setelah matang dan empuk, lalu dipanggang sehingga bentuknya kering dan rasanya pun tetap saja lezat dan nikmat seperti halnya sop konro yang berkuah. Kedua jenis sop konro ini sama-sama digemari orang. Anda tak perlu jauh-jauh ke Makasar atau mencari rumah makan yang menjualnya di kota Anda. Meskipun terkesan rumit, tapi sebenarnya tidak sulit membuat sop konro ini. Anda hanya harus memastikan semua bumbunya lengkap, pilih daging iga segar yang berkualitas bagus, dan rebus daging iga sampai betul-betul lunak sehingga mudah lepas dari tulangnya saat dimakan. Masakan ini paling cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam, terutama di saat cuaca dingin. Mari simak resep selangkapnya:
Bahan yang diperlukan:
- Air sebanyak 2l
- Daging iga sapi sebanyak 1 1/2 kg
- Air asam jawa sebanyak 100 ml
- Daun salam sebanyak 5 lembar
- Kaldu bubuk sebanyak 1 sdt
- Lengkuas sebanyak 2 ruas, memarkan
- Bawang merah sebanyak 5 butir, iris tipis
- Secukupnya bawang goreng untuk taburan
- Garam sebanyak 1 sdm
- Gula pasir sebanyak 1/2 sdm
- Daun bawang sebanyak 2 batang (iris halus)
- Kapulaga sebanyak 3 butir
- Cengkeh sebanyak 5 butir
- Kayu manis sebanyak 2 batang
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu, haluskan:
- Merica utuh, sebanyak 2 sdt
- Kemiri sebanyak 5 butir
- Keluak sebanyak 2 buah
- Ketumbar sebanyak 1 sdm (goreng sebentar tanpa minyak)
- Buah pala sebanyak 1/2 butir
- Kunyit sebanyak 1 ruas (panggang sebentar)
- Serai sebanyak 2 batang (potong bagian putihnya)
- Bawang putih sebanyak 5 siung
- Jahe sebanyak 2 ruas
- Bawang merah sebanyak 8 butir
- Jinten sebanyak 1/4 sdt
- Ambil iga sapi, cuci sampai bersih dan dipotong-potong dulu sesuai ukuran yang diinginkan. Setelah itu, tuangkan air sebanyak 2 l di dalam panci yang cukup besar lalu didihkan. Setelah mendidih, kecilkan sedikit apinya lalu masak iga sapi sampai betul-betul empuk. Perhatikan air rebusannya selama memasak, jika muncul kotoran mengapung, segera singkirkan menggunakan sendok sayur. Jaga agar air rebusan tetap sebanyak 2l hingga daging iga lunak. Bila daging belum lunak juga namun air mulai mengering, tambah segera dengan air matang yang panas. Setelah daging iga empuk, segera angkat dan biarkan dingin.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan minyak goreng sebanyak 3 sdm sampai harum dan bumbu menjadi matang. Gunakan api sedang saja supaya bumbu tak mudah gosong. Tambahkan lengkuas, daun salam, dan irisan bawang merah ke tumisan bumbu, lalu aduk kembali. Angkat begitu daun salam terlihat layu.
- Selanjutnya, masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam panci berisi rebusan iga tadi. Aduk hingga rata lalu masak kembali. Jangan lupa memasukkan bumbu yang lain seperti cengkeh, kayumanis, kapulaga, garam, gula, kaldu bubuk, serta air asam jawa. Cicipi dan koreksi rasanya. Setelah rasanya pas, tambahkan irisan daun bawang, aduk dan biarkan sebentar, lalu angkat segera.
- Sajikan sup konro dengan taburan bawang merah goreng dalam keadaan hangat bersama nasi putih atau buras secukupnya.
Baca juga : Resep Sop Daging Iga Sapi Lezat dan Mudah
Sekian informasi kali ini dan semoga bermanfaat buat anda semua.
Rekomendasi Resep:
- Tips Memasak Makanan Gurih Sedap Tanpa MSG Tips Memasak Makanan Gurih Sedap Tanpa MSG - Sebagian besar dari kita tentu sangat menyukai makanan yang memiliki tekstur gurih. Tekstur gurih biasa kita dapatkan dari bahan makanan berupa hewan…
- Cara Membuat Sayur Oyong Bening Enak dan Nikmat Cara Membuat Sayur Oyong Bening Enak dan Nikmat - Oyong adalah nama salah satu tanaman dalam bangsa sayuran yang merambat. Oyong biasa dinamakan dengan sebutan gambas. Sayuran ini mungkin sangat…
- Cara Membuat Sup Konro Makasar Sedap Gurih Cara Membuat Sup Konro Makasar Sedap Gurih - Ketika kita sedang berkunjung kedaerah Makasar bersama keluarga, rasanya tidak lengkap ketika tidak mencicipi sebuah resep masakan yang satu ini. Dengan memiliki ciri…
- Cara Membuat Tumis Bunga Pepaya Enak Cara Membuat Tumis Bunga Pepaya Enak - Bunga pepaya merupakan salah satu bunga yang memiliki bentuk menyerupai terompet namun sangat kecil dan berwarna kuning cenderung putih. Bunga pepaya memiliki rasa…
- Cara Membuat Ikan Tongkol Panggang Enak Cara Membuat Ikan Tongkol Panggang Enak - Berbagai macam jenis ikan yang memiliki citarasa yang snagat khas tersendiri sehingga banyak disuaki oleh semua kalangan salah satunya adalah ikan tongkol. Ikan…
- Cara Membuat Cumi Goreng Sambal Penyet Nikmat Cara Membuat Cumi Goreng Sambal Penyet Nikmat - Pernahkah terlintas dibenak anda untuk membuat sebuah resep masakan yang begitu nikmat dan lezat dilidah..? Berbagai macam jenis makanan enak yang sangat…
- Resep Cara Membuat Nasi Bakar Ayam Enak Dan Sederhana Resep Cara Membuat Nasi Bakar Ayam Enak Dan Sederhana - Nasi bakar adalah sajian khas indonesia yang sudah melanglang buana. Tidak diketahui siapa yang lebih dahulu menciptakan resep nasi bakar…
- Resep Masakan Olahan Ayam Masakan olahan ayam selalu menjadi pilihan yang tepat untuk hidangan sehari-hari maupun saat ada acara spesial. Ayam yang mudah didapatkan dan dapat diolah dengan beragam cara membuatnya menjadi bahan makanan…
- Resep Rendang Sapi Padang yang Lezat dan Mudah Rendang sapi Padang merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal di seluruh dunia. Masakan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan rempah-rempah khas Indonesia dan kelapa parut. Rendang…
- Rahasia Cara Membuat Cimol Enak dan Gurih di Lidah! Resep Cimol Enak - Anda pasti sangat familiar sekali dengan jajanan yang satu ini, cimol atau aci digemol merupakan makanan camilan yang menjadi kegemaran setiap orang di Indonesia. Nah, kali…
- Resep Memasak Telur Penyet Bumbu Kemiri Sedap Nikmat Resep Memasak Telur Penyet Bumbu Kemiri Sedap Nikmat – Telur adalah bahan makanan yang selalu disajikan sebagai sajian yang enak dan spesial. Kebanyakan masyarakat memasak telur hanya digoreng biasa atau…
- Resep Daging Panggang Madu Super Gurih Resep Daging Panggang Madu Super Gurih - Menghadirkan sajian yang super gurih bersama keluarga memang menjadi kepuasan hati yang tidak terbandingkan. Namun perlu memilih menu serta paduan resep untuk dapat…
- menu layar seafood surabaya Menu Layar Seafood Surabaya: Lezatnya Kelezatan Hidangan Laut di Tengah Kota SurabayaSurabaya, kota terbesar kedua di Indonesia, terkenal dengan kekayaan kuliner yang beragam dan lezat. Salah satu hidangan yang paling…
- Cara Membuat Tumis Cumi-Cumi Pedas Bumbu Kemangi Cara Membuat Tumis Cumi-Cumi Pedas Bumbu Kemangi - Cumi-cumi adalah hewan laut yang sangat enak untuk dijadikan sebagai makanan sajian sedap. Untuk dapat menikmati cumi-cumi anda bisa sangat mudah untuk…
- Resep Cumi Kuah Hitam Kental Ala Madura Enak Spesial Resep Cumi Kuah Hitam Kental Ala Madura Enak Spesial - Cumi-cumi adalah salah satu jenis makhluk laut yang tidak memiliki tulang. Ciri khas dari cumi-cumi ini adalah adanya tentakel yang…
- Cara Membuat Nasi Rames Enak dan Lezat Cara Membuat Nasi Rames Enak dan Lezat - Nasi rames adalah nasi putih yang dicampur dengan berbagai macam lauk misalnya seperti telur dadar yang diiris, tempe orek, bihun, ayam suwir…
- Resep Membuat Ceker Petis Sederhana Enak dan Sedap Resep Membuat Ceker Petis Sederhana Enak dan Sedap - Berbagai jenis makanan tradisional memang sangat banyak diminati karena memiliki rasa yang begitu khas dan juga cocok dengan lidah kita. Salah…
- Resep Membuat Arsik Ikan Mas Khas Batak Resep Membuat Arsik Ikan Mas Khas Batak - Ikan mas yang dimasak dengan bumbu arsik merupakan makanan yang khas dari Sumatra Utara. banyak diantara anda yang mungkin belum pernah mencicipi…
- Resep Sop Senerek Enak Khas Magelang Resep Sop Senerek Enak Khas Magelang - Bila Anda termasuk penggemar wisata kuliner atau pecinta kuliner khas Magelang, tentunya sudah tidak asing lagi dengan Sop Senerek. Sop senerek ini merupakan…
- Tips Mengolah Cumi agar Empuk dan Tidak Amis Tips Mengolah Cumi agar Empuk dan Tidak Amis - Cumi adalah salah satu makanan laut favorit semua orang. Cumi mengandung banyak sekali protein yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Bahkan…
- Resep Gulai Kepiting Khas Padang Spesial Nikmat Cara Membuat Gulai Kepiting Khas Padang - Gulai kepiting adalah salah satu resep masakan khas dari daerah Padang yang banyak disukai oleh semua orang karena rasanya yang begitu nikmat juga…
- resep bumbu kikil sapi sepanjang Resep Bumbu Kikil Sapi SepanjangPendahuluanSaat cuaca sedang dingin atau hujan, tidak ada yang lebih menggoda selain menikmati hidangan lezat dengan cita rasa yang menghangatkan tubuh. Salah satu hidangan yang cocok…
- Resep Hati Sapi Masak Kecap Gurih dan Nikmat Resep Hati Sapi Masak Kecap Gurih dan Nikmat - Hati sapi adalah salah satu bahan masakan enak yang dapat diolah dengan beberapa cara. Bahan makanan yang satu ini juga dapat…
- Cara Membuat Nasi Tomat Sedap Enak Cara Membuat Nasi Tomat Sedap Enak - Nasi tomat adalah masakan yang terbuat dari bahan dasar beras putih yang dimasak dengan air dari perasan buah tomat. Nasi tomat ini sangat…
- resep masakan daging sapi kecap Resep Masakan Daging Sapi KecapPendahuluanDaging sapi kecap adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Dalam hidangan ini, daging sapi dimasak dengan kecap manis yang kaya rasa, membuatnya menjadi makanan…
- Resep Masakan Mudah dan Cepat: Kreasi Lezat dalam… PendahuluanSaat ini, banyak orang yang sibuk dengan berbagai aktivitas sehingga sulit untuk menyediakan waktu yang cukup untuk memasak makanan yang sehat dan lezat. Namun, kamu tidak perlu khawatir karena ada…
- Cara Membuat Ikan Tongkol Goreng Enak dan Gurih Cara Membuat Ikan Tongkol Goreng Enak dan Gurih - Sajian hidangan kali ini kami akan membuat resep masakan yang berbahan dasar ikan tongkol. Ikan tongkol kali ini akan kami buat…
- Cara Membuat Nasi Buras Enak Khas Sulawesi Cara Membuat Nasi Buras Enak Khas Sulawesi - Nasi yang dibungkus daun pisang ini adalah makanan khas dari daerah Sulawesi Selatan yang memiliki rasa lebih gurih seperti nasi uduk, akan…
- Resep Tumis Buah Pepaya Muda Sedap Enak Resep Tumis Buah Pepaya Muda Sedap Enak - Selain dinikmati ketika sudah matang atau berwarna orange, buah pepaya juga dapat dimakan ketika masih muda. Buah pepaya muda memiliki rasa yang sedikit…
- Resep Soto Boyolali Asli Enak Sedap Resep Soto Boyolali Asli Enak Sedap - Soto merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang populer. Makanan ini terbuat dari kaldu daging yang dicampur dengan sayuran. Jenis daging yang paling…
