Resep Ungkep Ayam Goreng Agar Bumbu Meresap – ResepNasional.com, Ungkep adalah proses membumbui ayam sebelum mengolahnya menjadi berbagai hidangan, seperti ayam goreng ungkep dan ayam bakar. Ayam yang bumbunya meresap akan semakin gurih rasanya. Cara ungkep ayam agar bumbunya meresap perlu memeperhatikan beberapa hal, salah satunya adalah Bumbu.
Bumbu ini membantu meningkatkan rasa dan juga menjaga kelembapan ayam. Ada dua cara untuk membumbui ayam. Cara pertama adalah dengan memarinasi ayam dalam campuran garam, merica, dan rempah-rempah lainnya. Cara kedua adalah menambahkan bumbunya setelah ayam dimasak.
Cara ungkep yang benar harus memperhatikan jumlah air yang tepat. Jika terlalu banyak air yang digunakan, ayam akan terlalu matang. Sebaliknya, jika air yang digunakan tidak cukup, ayam akan menjadi kurang matang. Jumlah air yang tepat untuk digunakan tergantung pada jenis ayam yang dimasak. Misalnya, ayam utuh akan membutuhkan lebih banyak air daripada dada ayam.
Penting juga untuk menggunakan jumlah waktu yang tepat saat mengukus ayam. Jika ayam terlalu matang, ayam akan menjadi kering dan keras. Jika ayam kurang matang, maka akan menjadi keras dan kenyal. Jumlah waktu yang tepat untuk ungkep ayam tergantung pada jenis ayam yang dimasak. Misalnya, dada ayam akan membutuhkan waktu yang lebih sedikit daripada ayam utuh.
Cara ungkep yang penting untuk diperhatikan lainnya adalah untuk tetap menutup panci. Ini karena uap akan membantu memasak ayam secara merata. Jika tutup panci tidak dijaga, ayam akan dimasak secara tidak merata.
Setelah ayam matang, penting untuk mendinginkannya sebelum dipotong-potong. Jika ayam dipotong saat masih panas, ayam akan menjadi keras dan kering.
Rahasia Resep Ayam Ungkep Goreng Agar Bumbu Meresap
1. Belah ayam tanpa putus
Daripada memotongnya menjadi beberapa bagian, lebih baik membelah ayam tanpa putus sebelum mengungkepnya.
Cukup belah bagian belakangnya saja agar seperti ayam bekakak. Jadi tinggal buka dari belah belakang, dari bagian atas kepala dipotong sampai ujung pangkalnya,
Bagian tengahnya dibelah, tulang lunaknya ada di tengah, bisa dilepas kalau tulangnya longgar, tinggal dicubit atau tidak pakai cubit juga.
Ayam yang dibelah tanpa putus lebih mudah diolah menjadi ayam bakar. Meski durasi mengungkep ayam yang dibelah bisa lebih cepat dari ayam utuh, namun hasil akhir ayam bakar akan menyusut dan tidak seenak ayam utuh.
2. Gunakan perbandingan bumbu yang tepat
Untuk memastikan bahwa bumbu dan rempah-rempah dalam bumbu meresap ke dalam ayam, penting untuk menggunakan rasio bumbu yang tepat dengan air. Terlalu banyak air akan menyebabkan bumbu tidak terasa saat menyantap ayam. Jadi, jika Anda menggunakan bumbu Indonesia, pastikan untuk menggunakan campuran bumbu dan rempah-rempah yang paling tidak sama dibandingkan dengan jumlah air yang digunakan.
Misalnya menggunakan 500 gram bumbu untuk setiap 500 mililiter air. Air kelapa bekerja dengan baik untuk ini, tetapi Anda juga dapat menggunakan air biasa. Pastikan untuk mendidihkan campuran hingga mendidih sehingga semua rasa dilepaskan dan ayam matang dengan benar.
3. Pastikan bumbu benar-benar halus
Tidak cukup dengan mencacah ayam dengan tangan atau menggunakan alat pencacah, campuran bumbu harus digiling merata agar mudah bumbunya meresap ke dalam dagingnya.
Ada baiknya bumbunya ditumbuk halus, tetapi saat ini banyak orang menggunakan chopper, sebenarnya bagus tetapi hasilnya masih kasar. Rahasia untuk membuat resep ayam goreng ungkep yang sempurna adalah membiarkan bumbunya meresap sempurna sampai ke dalam daging sepenuhnya, sehingga bumbu dapat bekerja dengan baik.
Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan menggiling bumbu menjadi bubuk halus menggunakan lesung dan alu. Dengan cara ini, bumbu akan benar-benar halus dan dapat menembus ke daging dengan mudah.
4. Tumis dulu bumbunya
Kunci Rahasia Resep Ayam Ungkep Goreng Agar Bumbu Meresap adalah menumis bumbunya terlebih dahulu, yang membantu bumbu menjadi lebih harum, menyerap, dan tahan lama.
5. Gunakan Api yang Kecil dan Tutup Panci / Wajan
Agar bumbunya meresap sampai ke dalam daging ayam agar gurih bahkan bisa sampai tulang, Anda perlu menggunakan api kecil. Besar kecilnya api kompor akan mempengaruhi penyerapan bumbu ke dalam ayam. Jika apinya besar, tingkat kematangannya memang cepat, tapi penyerapannya kurang baik. Karena itulah, sebaiknya gunakan api kecil saat mengukus agar bumbu bisa menyerap dengan baik.
Jika kita mengukus dengan waktu yang cukup lama, bumbu akan terserap dengan sempurna. Durasi mengukus ayam yang disarankan adalah 40 menit.
Agar bumbu lebih meresap, masaklah dengan tertutup. Anda bisa menutup wajan atau panci saat memasak untuk memastikan bumbunya terserap sepenuhnya. Proses memasaknya mirip dengan presto. Sehingga ayam akan matang merata dan lebih cepat.
Dengan begitu banyak cara berbeda untuk memasak ayam goreng atau bakar yang gurih, mungkin sulit untuk memutuskan metode mana yang akan digunakan. Namun, jika Anda ingin memastikan bahwa bumbunya terserap, maka lima tips di atas adalah cara terbaik untuk digunakan. Dengan menggunakan tips di atas, Anda dapat yakin bahwa ayam akan terasa lebih gurih dan terasa bumbunya.
Rekomendasi Resep:
- Resep Olahan Ayam Giling Ayam giling merupakan bahan makanan yang sangat versatile dan dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan. Berikut adalah beberapa resep olahan ayam giling yang bisa kamu coba di rumah.Ayam GeprekAyam geprek…
- Resep Ayam Goreng Ungkep Ayam goreng ungkep adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Ayam yang digoreng dengan bumbu rempah-rempah khas Indonesia ini memiliki cita rasa yang sangat lezat dan menggugah selera.…
- Resep Olahan Ayam Sederhana Ayam adalah salah satu bahan makanan yang sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Namun, tidak semua orang memiliki keahlian dalam memasak ayam yang enak dan sehat. Oleh karena itu, kami…
- Resep Opor Ayam Bumbu Jadi Pasar Opor Ayam adalah salah satu jenis masakan khas Indonesia yang sering disajikan pada saat acara-acara tertentu seperti Idul Fitri, Pernikahan, atau acara keluarga. Opor Ayam memiliki rasa yang lezat dan…
- Resep Ayam Goreng Kalasan Kremes PendahuluanHai, bunda! Apakah kamu sedang mencari resep masakan yang lezat untuk keluarga? Ayam goreng kalasan kremes bisa menjadi pilihan yang sempurna untuk menyenangkan seluruh anggota keluarga. Ayam goreng kalasan kremes…
- Resep Membuat Ayam Rica-Rica Khas Manado Pedas Lezat Resep Membuat Ayam Rica-Rica Khas Manado Pedas Lezat – Ayam rica-rica adalah menu makanan yang sudah dikenal dan populer di kota manado. Hampir semua daerah atau kota di indonesia memiliki…
- Cara Membuat Usus Ayam Goreng Renyah dan Gurih Cara Membuat Usus Ayam Goreng Renyah dan Gurih - Salah satu bagian dari ayam adalah jeroan, dan salah satu jeroan dari ayam adalah usus. Usus ayam merupakan jeroan dari ayam…
- Resep Ayam Bakar Pedas Manis Siapa yang tidak suka dengan ayam bakar pedas manis? Masakan yang satu ini memang menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang lezat dan cocok disajikan sebagai hidangan utama di berbagai…
- Resep Rendang Ayam Merah Rendang ayam merah merupakan salah satu masakan tradisional yang sangat populer di Indonesia. Bumbu rempah yang kaya membuat rendang ayam merah memiliki cita rasa yang khas dan nikmat. Berikut ini…
- Resep Semur Mie Ayam Resep semur mie ayam adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini terdiri dari mie yang dimasak dengan bumbu semur yang khas, serta daging ayam yang empuk…
- Resep Bumbu Semur Ayam Semur ayam adalah masakan yang sangat populer di Indonesia. Masakan ini biasanya dimasak dengan bumbu-bumbu khas Indonesia dan memiliki rasa yang lezat dan gurih. Jika Anda ingin memasak semur ayam…
- Resep Bumbu Olesan Ayam Bakar Bahan-BahanJumlah PorsiBahan4 orang4 potong ayam (gunakan bagian paha atau dada)4 siung bawang putih, haluskan2 sendok makan kecap manis2 sendok makan saus tiram1 sendok teh garam1 sendok teh merica bubuk1 sendok…
- Resep Rendang Ayam Bumbu Instan Indofood Rendang adalah masakan khas Indonesia yang terkenal di seluruh dunia. Masakan ini terbuat dari daging yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas Indonesia seperti serai, daun jeruk, dan santan. Namun, tidak semua…
- Resep Opor Ayam Padang Opor ayam Padang merupakan salah satu makanan khas dari Sumatera Barat yang sangat lezat dan populer. Dalam resep ini, ayam dimasak dengan menggunakan bumbu opor yang kaya akan rempah-rempah. Berikut…
- Resep Rendang Ayam Padang Sederhana Jika Anda mencari resep rendang ayam padang yang sederhana dan mudah untuk diikuti, maka artikel ini adalah jawabannya. Rendang ayam padang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer.…
- Resep Cara Membuat Ayam Bakar Petis Cara Membuat Ayam Bakar Petis - Ayam bakar memang nama yang sudah terkenal dimana-mana. Dari mulai pelosok desa sampai dikota-kota besar. Ayam bakar merupakan salah satu makanan favorit bagi semua…
- Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Kuning Enak Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Kuning Enak - masakan ayam yang memang sudah populer dimana-mana adalah ayam bakar. Berbagai macam jenis ayam bakar yang diperjualbelikan abik direstoran mewah maupun pedagang…
- Resep Semur Ayam Cookpad Semur ayam merupakan salah satu masakan yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang gurih dan sedikit manis membuat semur ayam menjadi favorit banyak orang. Nah, kali ini kita akan membahas…
- Resep Semur Ayam Lezat dan Nikmat Resep Semur Ayam Lezat dan Nikmat - Semur ayam adalah kuliner nusantara yang terbuat dari bahan dasar ayam dan bumbu kecap manis yang meresap ke dalam ayam, menghadirkan cita rasa…
- Resep Ayam Rendang Padang yang Lezat dan Menggugah Selera Apa itu Ayam Rendang Padang?Ayam rendang padang adalah masakan khas Sumatera Barat yang terkenal di seluruh Indonesia dan bahkan dunia. Masakan ini terbuat dari ayam dan bumbu rempah-rempah yang diolah…
- Resep Ayam Bumbu Merah Jawa Timur PendahuluanSelamat datang di artikel ini! Hari ini kita akan berbagi resep ayam bumbu merah khas Jawa Timur yang lezat dan menggugah selera. Ayam bumbu merah ini terkenal dengan rasa pedas…
- Resep Semur Ayam Kentang Kuah Resep semur ayam kentang kuah adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Semur ayam kentang kuah terbuat dari ayam, kentang, dan bumbu-bumbu yang diolah dengan cara yang sangat…
- Resep Semur Hati Ayam yang Lezat dan Gurih Semur hati ayam merupakan salah satu hidangan yang banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan rasa gurih dan lezatnya yang membuat siapa saja ketagihan untuk mencicipinya. Berikut ini…
- Cara Membuat Ayam Goreng Kremes Gurih Cara Membuat Ayam Goreng Kremes Gurih - Ayam goreng kremes merupakan makanan yang sangat populer dan namanya kini sudah tersebar dimana-mana. Ayam goreng kremes kini sudah banyak dijual dari mulai…
- Cara Membuat Dimsum Ceker Ayam Pedas Spesial Nikmat Cara Membuat Dimsum Ceker Ayam Pedas Spesial Nikmat – Ceker ayam adalah bahan masakan yang eank di jadikan sebagai makanan cemilan ketika santai. Kebanyakn orang ceker sekarang di buat dengan cara…
- Resep Bumbu Ungkep Ayam Bakar Kecap Untuk para pecinta ayam bakar, bumbu ungkep menjadi salah satu bumbu yang penting dalam proses pembuatan ayam bakar. Bumbu ungkep ayam bakar kecap ini sangat cocok untuk membuat ayam bakar…
- Resep Cara Membuat Ayam Paniki Pedas Gurih Resep Cara Membuat Ayam Paniki Pedas Gurih - Ayam paniki adalah jenis makanan yang terbuat dari bahan dasar ayam dan berkuah santan kelapa. Ayam paniki biasanya memiliki rasa yang pedas…
- Resep Ayam Fillet Goreng Tepung Sajiku Jika Anda ingin mencoba membuat hidangan ayam yang lezat dan gurih, Ayam Fillet Goreng Tepung Sajiku bisa menjadi pilihan yang tepat. Tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga cocok disajikan sebagai…
- Resep Ayam Pedas Manis Bawang Bombay Ayam pedas manis bawang bombay adalah salah satu masakan yang sangat populer di Indonesia. Dengan perpaduan rasa pedas dan manis yang pas serta aroma bawang bombay yang khas, membuat masakan…
- Resep Semur Daging Ayam Semur daging ayam adalah hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Semur sendiri berasal dari kata "smoor" yang berarti merendam atau merebus dalam bahasa Belanda. Hidangan semur daging ayam ini terkenal…
