Resep Ungkep Ayam Goreng Agar Bumbu Meresap – ResepNasional.com, Ungkep adalah proses membumbui ayam sebelum mengolahnya menjadi berbagai hidangan, seperti ayam goreng ungkep dan ayam bakar. Ayam yang bumbunya meresap akan semakin gurih rasanya. Cara ungkep ayam agar bumbunya meresap perlu memeperhatikan beberapa hal, salah satunya adalah Bumbu.
Bumbu ini membantu meningkatkan rasa dan juga menjaga kelembapan ayam. Ada dua cara untuk membumbui ayam. Cara pertama adalah dengan memarinasi ayam dalam campuran garam, merica, dan rempah-rempah lainnya. Cara kedua adalah menambahkan bumbunya setelah ayam dimasak.
Cara ungkep yang benar harus memperhatikan jumlah air yang tepat. Jika terlalu banyak air yang digunakan, ayam akan terlalu matang. Sebaliknya, jika air yang digunakan tidak cukup, ayam akan menjadi kurang matang. Jumlah air yang tepat untuk digunakan tergantung pada jenis ayam yang dimasak. Misalnya, ayam utuh akan membutuhkan lebih banyak air daripada dada ayam.
Penting juga untuk menggunakan jumlah waktu yang tepat saat mengukus ayam. Jika ayam terlalu matang, ayam akan menjadi kering dan keras. Jika ayam kurang matang, maka akan menjadi keras dan kenyal. Jumlah waktu yang tepat untuk ungkep ayam tergantung pada jenis ayam yang dimasak. Misalnya, dada ayam akan membutuhkan waktu yang lebih sedikit daripada ayam utuh.
Cara ungkep yang penting untuk diperhatikan lainnya adalah untuk tetap menutup panci. Ini karena uap akan membantu memasak ayam secara merata. Jika tutup panci tidak dijaga, ayam akan dimasak secara tidak merata.
Setelah ayam matang, penting untuk mendinginkannya sebelum dipotong-potong. Jika ayam dipotong saat masih panas, ayam akan menjadi keras dan kering.
Rahasia Resep Ayam Ungkep Goreng Agar Bumbu Meresap
1. Belah ayam tanpa putus
Daripada memotongnya menjadi beberapa bagian, lebih baik membelah ayam tanpa putus sebelum mengungkepnya.
Cukup belah bagian belakangnya saja agar seperti ayam bekakak. Jadi tinggal buka dari belah belakang, dari bagian atas kepala dipotong sampai ujung pangkalnya,
Bagian tengahnya dibelah, tulang lunaknya ada di tengah, bisa dilepas kalau tulangnya longgar, tinggal dicubit atau tidak pakai cubit juga.
Ayam yang dibelah tanpa putus lebih mudah diolah menjadi ayam bakar. Meski durasi mengungkep ayam yang dibelah bisa lebih cepat dari ayam utuh, namun hasil akhir ayam bakar akan menyusut dan tidak seenak ayam utuh.
2. Gunakan perbandingan bumbu yang tepat
Untuk memastikan bahwa bumbu dan rempah-rempah dalam bumbu meresap ke dalam ayam, penting untuk menggunakan rasio bumbu yang tepat dengan air. Terlalu banyak air akan menyebabkan bumbu tidak terasa saat menyantap ayam. Jadi, jika Anda menggunakan bumbu Indonesia, pastikan untuk menggunakan campuran bumbu dan rempah-rempah yang paling tidak sama dibandingkan dengan jumlah air yang digunakan.
Misalnya menggunakan 500 gram bumbu untuk setiap 500 mililiter air. Air kelapa bekerja dengan baik untuk ini, tetapi Anda juga dapat menggunakan air biasa. Pastikan untuk mendidihkan campuran hingga mendidih sehingga semua rasa dilepaskan dan ayam matang dengan benar.
3. Pastikan bumbu benar-benar halus
Tidak cukup dengan mencacah ayam dengan tangan atau menggunakan alat pencacah, campuran bumbu harus digiling merata agar mudah bumbunya meresap ke dalam dagingnya.
Ada baiknya bumbunya ditumbuk halus, tetapi saat ini banyak orang menggunakan chopper, sebenarnya bagus tetapi hasilnya masih kasar. Rahasia untuk membuat resep ayam goreng ungkep yang sempurna adalah membiarkan bumbunya meresap sempurna sampai ke dalam daging sepenuhnya, sehingga bumbu dapat bekerja dengan baik.
Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan menggiling bumbu menjadi bubuk halus menggunakan lesung dan alu. Dengan cara ini, bumbu akan benar-benar halus dan dapat menembus ke daging dengan mudah.
4. Tumis dulu bumbunya
Kunci Rahasia Resep Ayam Ungkep Goreng Agar Bumbu Meresap adalah menumis bumbunya terlebih dahulu, yang membantu bumbu menjadi lebih harum, menyerap, dan tahan lama.
5. Gunakan Api yang Kecil dan Tutup Panci / Wajan
Agar bumbunya meresap sampai ke dalam daging ayam agar gurih bahkan bisa sampai tulang, Anda perlu menggunakan api kecil. Besar kecilnya api kompor akan mempengaruhi penyerapan bumbu ke dalam ayam. Jika apinya besar, tingkat kematangannya memang cepat, tapi penyerapannya kurang baik. Karena itulah, sebaiknya gunakan api kecil saat mengukus agar bumbu bisa menyerap dengan baik.
Jika kita mengukus dengan waktu yang cukup lama, bumbu akan terserap dengan sempurna. Durasi mengukus ayam yang disarankan adalah 40 menit.
Agar bumbu lebih meresap, masaklah dengan tertutup. Anda bisa menutup wajan atau panci saat memasak untuk memastikan bumbunya terserap sepenuhnya. Proses memasaknya mirip dengan presto. Sehingga ayam akan matang merata dan lebih cepat.
Dengan begitu banyak cara berbeda untuk memasak ayam goreng atau bakar yang gurih, mungkin sulit untuk memutuskan metode mana yang akan digunakan. Namun, jika Anda ingin memastikan bahwa bumbunya terserap, maka lima tips di atas adalah cara terbaik untuk digunakan. Dengan menggunakan tips di atas, Anda dapat yakin bahwa ayam akan terasa lebih gurih dan terasa bumbunya.
Rekomendasi Resep:
- Resep Ayam Bumbu Rujak Jawa Timur PendahuluanHai, Bunda! Apakah kamu suka masakan khas Jawa Timur? Salah satu masakan yang wajib kamu coba adalah Ayam Bumbu Rujak Jawa Timur. Masakan ini memiliki cita rasa yang unik dan…
- Resep Rendang Ayam Bumbu Indofood Rendang ayam adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal di seluruh dunia. Masakan ini terbuat dari daging ayam yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas dan rempah-rempah Indonesia yang membuat rasanya…
- Resep Marinasi Ayam Masakan yang enak adalah masakan yang dimasak dengan hati. Salah satu masakan yang bisa kita buat dengan hati-hati adalah ayam yang dimarinasi. Marinasi adalah proses merendam bahan makanan dalam campuran…
- Cara Membuat Sop Ayam Lezat Nikmat Cara Membuat Sop Ayam Lezat Nikmat - Sop ayam merupakan makanan berkuah yang terbuat dari berbagai jenis sayuran dan ayam. Sop ayam sama seperti dengan sop daging atau sop saso…
- Resep Ayam Goreng untuk Pemula PendahuluanApakah kamu seorang pemula yang ingin membuat ayam goreng yang lezat? Jangan khawatir, artikel ini akan memberikan resep ayam goreng yang mudah diikuti bahkan untuk pemula sekalipun. Ayam goreng adalah…
- Resep Semur Ayam Kecap Pedas Resep semur ayam kecap pedas merupakan hidangan yang sangat populer di Indonesia. Semur ayam adalah masakan yang berasal dari Jawa, dan biasanya dibuat dengan menggunakan bumbu-bumbu yang khas. Semur ayam…
- Resep Rendang Ayam Bumbu Instan Indofood Rendang adalah masakan khas Indonesia yang terkenal di seluruh dunia. Masakan ini terbuat dari daging yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas Indonesia seperti serai, daun jeruk, dan santan. Namun, tidak semua…
- Resep Semur Ayam Bango PengenalanResep semur ayam bango adalah salah satu hidangan yang sangat terkenal di Indonesia. Semur ayam bango biasanya terbuat dari ayam yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas Indonesia dan menggunakan kecap Bango…
- Resep Cara Membuat Ayam Hainan Lezat Resep Cara Membuat Ayam Hainan Lezat - Ayam adalah salah satu jenis hewan yang dapat dijadikan bahan masakan yang sangat lezat. Ayang sangat cocok dimasak dengan berbagai cara pengolahan. Banyak…
- Resep Ayam Pedas Manis Bawang Bombay Ayam pedas manis bawang bombay adalah salah satu masakan yang sangat populer di Indonesia. Dengan perpaduan rasa pedas dan manis yang pas serta aroma bawang bombay yang khas, membuat masakan…
- Resep Semur Ayam Lezat dan Nikmat Resep Semur Ayam Lezat dan Nikmat - Semur ayam adalah kuliner nusantara yang terbuat dari bahan dasar ayam dan bumbu kecap manis yang meresap ke dalam ayam, menghadirkan cita rasa…
- Resep Olahan Ayam Fillet Ayam fillet adalah potongan daging ayam yang diambil dari dada ayam. Potongan ayam ini biasanya memiliki tekstur yang lembut dan tidak terlalu banyak lemak. Oleh karena itu, ayam fillet sering…
- Resep Bumbu Ungkep Ayam Bakar Kecap Untuk para pecinta ayam bakar, bumbu ungkep menjadi salah satu bumbu yang penting dalam proses pembuatan ayam bakar. Bumbu ungkep ayam bakar kecap ini sangat cocok untuk membuat ayam bakar…
- Resep Opor Ayam Bumbu Jadi Pasar Opor Ayam adalah salah satu jenis masakan khas Indonesia yang sering disajikan pada saat acara-acara tertentu seperti Idul Fitri, Pernikahan, atau acara keluarga. Opor Ayam memiliki rasa yang lezat dan…
- Resep Membuat Ayam Bacem Asam Manis Cara Membuat Ayam Bacem Asam Manis - Ayam adalah salah satu sumber alternatif untuk bahan dasar membuat masakan. Ayam dapat dimasak dengan berbagai cara, banyak cara memasak ayam supaya enak…
- Resep Marinasi Ayam Goreng Ayam goreng adalah salah satu hidangan yang paling disukai di Indonesia. Rasanya yang gurih dan renyah membuat banyak orang ketagihan. Namun, agar ayam goreng memiliki cita rasa yang lebih lezat,…
- Resep Opor Ayam Suwir Bumbu Kuning Opor ayam suwir bumbu kuning adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Hidangan ini biasanya disajikan pada acara-acara tertentu seperti lebaran, pernikahan, atau acara keluarga. Opor ayam suwir…
- Resep Opor Ayam Padang Opor ayam Padang merupakan salah satu makanan khas dari Sumatera Barat yang sangat lezat dan populer. Dalam resep ini, ayam dimasak dengan menggunakan bumbu opor yang kaya akan rempah-rempah. Berikut…
- Resep Opor Ayam Ala Restoran Opor ayam adalah salah satu sajian khas Indonesia yang sangat populer dan banyak disajikan di restoran-restoran. Rasanya yang gurih dan lezat membuat opor ayam menjadi favorit banyak orang. Jika Anda…
- Resep Membuat Ayam Rica-Rica Khas Manado Pedas Lezat Resep Membuat Ayam Rica-Rica Khas Manado Pedas Lezat – Ayam rica-rica adalah menu makanan yang sudah dikenal dan populer di kota manado. Hampir semua daerah atau kota di indonesia memiliki…
- Resep Ayam Semur Bali: Nikmatnya Masakan Khas Pulau Dewata Apa Itu Ayam Semur Bali?Ayam semur Bali adalah masakan khas dari Pulau Dewata yang terkenal dengan bumbu rempah khasnya. Dalam bahasa Bali, "semur" artinya "merebus". Oleh karena itu, ayam semur…
- Resep Ayam Rendang Padang yang Lezat dan Menggugah Selera Apa itu Ayam Rendang Padang?Ayam rendang padang adalah masakan khas Sumatera Barat yang terkenal di seluruh Indonesia dan bahkan dunia. Masakan ini terbuat dari ayam dan bumbu rempah-rempah yang diolah…
- Resep Ayam Bumbu Rujak Rumahan Pendahuluan Hai, Bunda! Apakah kamu sedang mencari resep ayam yang berbeda dan nikmat untuk dihidangkan kepada keluarga tercinta? Ayam bumbu rujak adalah pilihan yang tepat! Ayam yang lezat dipadu dengan…
- Resep Bumbu Ungkep Ayam Bakar Kecap PendahuluanHai, Bunda! Siapa yang tidak suka dengan ayam bakar kecap yang lezat dan menggugah selera? Ayam bakar kecap adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Rasanya yang kaya akan…
- Resep Rendang Ayam Pakai Kelapa Sangrai Rendang merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer di seluruh dunia. Terdapat berbagai macam rendang, salah satunya adalah rendang ayam pakai kelapa sangrai. Rendang ayam ini memiliki cita…
- Resep Opor Ayam Merah Opor ayam merah merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer. Dalam hidangan ini, ayam dimasak dalam bumbu opor yang kaya rasa. Berikut ini adalah resep opor ayam merah…
- Resep Ayam Goreng Bawang Putih: Gurih, Renyah, dan… Apa Itu Ayam Goreng Bawang Putih dan Mengapa Banyak Orang Menyukainya? Ayam goreng bawang putih adalah salah satu hidangan favorit banyak orang karena cita rasanya yang gurih, aromanya yang menggugah…
- Resep Ayam Opor Putih Ayam opor putih adalah salah satu masakan yang sangat populer di Indonesia. Masakan ini terdiri dari ayam yang dimasak dalam santan kelapa dan bumbu-bumbu yang lezat. Berikut ini adalah resep…
- Resep Cara Membuat Ayam Paniki Pedas Gurih Resep Cara Membuat Ayam Paniki Pedas Gurih - Ayam paniki adalah jenis makanan yang terbuat dari bahan dasar ayam dan berkuah santan kelapa. Ayam paniki biasanya memiliki rasa yang pedas…
- Resep Semur Daging Ayam Semur daging ayam adalah hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Semur sendiri berasal dari kata "smoor" yang berarti merendam atau merebus dalam bahasa Belanda. Hidangan semur daging ayam ini terkenal…
