Resep Ungkep Ayam Goreng Agar Bumbu Meresap – ResepNasional.com, Ungkep adalah proses membumbui ayam sebelum mengolahnya menjadi berbagai hidangan, seperti ayam goreng ungkep dan ayam bakar. Ayam yang bumbunya meresap akan semakin gurih rasanya. Cara ungkep ayam agar bumbunya meresap perlu memeperhatikan beberapa hal, salah satunya adalah Bumbu.
Bumbu ini membantu meningkatkan rasa dan juga menjaga kelembapan ayam. Ada dua cara untuk membumbui ayam. Cara pertama adalah dengan memarinasi ayam dalam campuran garam, merica, dan rempah-rempah lainnya. Cara kedua adalah menambahkan bumbunya setelah ayam dimasak.
Cara ungkep yang benar harus memperhatikan jumlah air yang tepat. Jika terlalu banyak air yang digunakan, ayam akan terlalu matang. Sebaliknya, jika air yang digunakan tidak cukup, ayam akan menjadi kurang matang. Jumlah air yang tepat untuk digunakan tergantung pada jenis ayam yang dimasak. Misalnya, ayam utuh akan membutuhkan lebih banyak air daripada dada ayam.
Penting juga untuk menggunakan jumlah waktu yang tepat saat mengukus ayam. Jika ayam terlalu matang, ayam akan menjadi kering dan keras. Jika ayam kurang matang, maka akan menjadi keras dan kenyal. Jumlah waktu yang tepat untuk ungkep ayam tergantung pada jenis ayam yang dimasak. Misalnya, dada ayam akan membutuhkan waktu yang lebih sedikit daripada ayam utuh.
Cara ungkep yang penting untuk diperhatikan lainnya adalah untuk tetap menutup panci. Ini karena uap akan membantu memasak ayam secara merata. Jika tutup panci tidak dijaga, ayam akan dimasak secara tidak merata.
Setelah ayam matang, penting untuk mendinginkannya sebelum dipotong-potong. Jika ayam dipotong saat masih panas, ayam akan menjadi keras dan kering.
Rahasia Resep Ayam Ungkep Goreng Agar Bumbu Meresap
1. Belah ayam tanpa putus
Daripada memotongnya menjadi beberapa bagian, lebih baik membelah ayam tanpa putus sebelum mengungkepnya.
Cukup belah bagian belakangnya saja agar seperti ayam bekakak. Jadi tinggal buka dari belah belakang, dari bagian atas kepala dipotong sampai ujung pangkalnya,
Bagian tengahnya dibelah, tulang lunaknya ada di tengah, bisa dilepas kalau tulangnya longgar, tinggal dicubit atau tidak pakai cubit juga.
Ayam yang dibelah tanpa putus lebih mudah diolah menjadi ayam bakar. Meski durasi mengungkep ayam yang dibelah bisa lebih cepat dari ayam utuh, namun hasil akhir ayam bakar akan menyusut dan tidak seenak ayam utuh.
2. Gunakan perbandingan bumbu yang tepat
Untuk memastikan bahwa bumbu dan rempah-rempah dalam bumbu meresap ke dalam ayam, penting untuk menggunakan rasio bumbu yang tepat dengan air. Terlalu banyak air akan menyebabkan bumbu tidak terasa saat menyantap ayam. Jadi, jika Anda menggunakan bumbu Indonesia, pastikan untuk menggunakan campuran bumbu dan rempah-rempah yang paling tidak sama dibandingkan dengan jumlah air yang digunakan.
Misalnya menggunakan 500 gram bumbu untuk setiap 500 mililiter air. Air kelapa bekerja dengan baik untuk ini, tetapi Anda juga dapat menggunakan air biasa. Pastikan untuk mendidihkan campuran hingga mendidih sehingga semua rasa dilepaskan dan ayam matang dengan benar.
3. Pastikan bumbu benar-benar halus
Tidak cukup dengan mencacah ayam dengan tangan atau menggunakan alat pencacah, campuran bumbu harus digiling merata agar mudah bumbunya meresap ke dalam dagingnya.
Ada baiknya bumbunya ditumbuk halus, tetapi saat ini banyak orang menggunakan chopper, sebenarnya bagus tetapi hasilnya masih kasar. Rahasia untuk membuat resep ayam goreng ungkep yang sempurna adalah membiarkan bumbunya meresap sempurna sampai ke dalam daging sepenuhnya, sehingga bumbu dapat bekerja dengan baik.
Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan menggiling bumbu menjadi bubuk halus menggunakan lesung dan alu. Dengan cara ini, bumbu akan benar-benar halus dan dapat menembus ke daging dengan mudah.
4. Tumis dulu bumbunya
Kunci Rahasia Resep Ayam Ungkep Goreng Agar Bumbu Meresap adalah menumis bumbunya terlebih dahulu, yang membantu bumbu menjadi lebih harum, menyerap, dan tahan lama.
5. Gunakan Api yang Kecil dan Tutup Panci / Wajan
Agar bumbunya meresap sampai ke dalam daging ayam agar gurih bahkan bisa sampai tulang, Anda perlu menggunakan api kecil. Besar kecilnya api kompor akan mempengaruhi penyerapan bumbu ke dalam ayam. Jika apinya besar, tingkat kematangannya memang cepat, tapi penyerapannya kurang baik. Karena itulah, sebaiknya gunakan api kecil saat mengukus agar bumbu bisa menyerap dengan baik.
Jika kita mengukus dengan waktu yang cukup lama, bumbu akan terserap dengan sempurna. Durasi mengukus ayam yang disarankan adalah 40 menit.
Agar bumbu lebih meresap, masaklah dengan tertutup. Anda bisa menutup wajan atau panci saat memasak untuk memastikan bumbunya terserap sepenuhnya. Proses memasaknya mirip dengan presto. Sehingga ayam akan matang merata dan lebih cepat.
Dengan begitu banyak cara berbeda untuk memasak ayam goreng atau bakar yang gurih, mungkin sulit untuk memutuskan metode mana yang akan digunakan. Namun, jika Anda ingin memastikan bahwa bumbunya terserap, maka lima tips di atas adalah cara terbaik untuk digunakan. Dengan menggunakan tips di atas, Anda dapat yakin bahwa ayam akan terasa lebih gurih dan terasa bumbunya.
Rekomendasi Resep:
- Resep Bumbu Ungkep Ayam Bakar Kecap PendahuluanHai, Bunda! Siapa yang tidak suka dengan ayam bakar kecap yang lezat dan menggugah selera? Ayam bakar kecap adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Rasanya yang kaya akan…
- Resep Opor Ayam Suwir Bumbu Kuning Opor ayam suwir bumbu kuning adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Hidangan ini biasanya disajikan pada acara-acara tertentu seperti lebaran, pernikahan, atau acara keluarga. Opor ayam suwir…
- Resep Ayam Bumbu Rujak Jawa Timur PendahuluanHai, Bunda! Apakah kamu suka masakan khas Jawa Timur? Salah satu masakan yang wajib kamu coba adalah Ayam Bumbu Rujak Jawa Timur. Masakan ini memiliki cita rasa yang unik dan…
- Cara Membuat Ayam Goreng Kremes Gurih Cara Membuat Ayam Goreng Kremes Gurih - Ayam goreng kremes merupakan makanan yang sangat populer dan namanya kini sudah tersebar dimana-mana. Ayam goreng kremes kini sudah banyak dijual dari mulai…
- Resep Opor Ayam Solo Opor ayam adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer di seluruh nusantara. Salah satu varian opor ayam yang sangat terkenal adalah opor ayam Solo. Opor ayam Solo memiliki…
- Cara Membuat Sop Ayam Lezat Nikmat Cara Membuat Sop Ayam Lezat Nikmat - Sop ayam merupakan makanan berkuah yang terbuat dari berbagai jenis sayuran dan ayam. Sop ayam sama seperti dengan sop daging atau sop saso…
- Resep Opor Ayam Xanderskitchen Opor ayam merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang sangat populer. Rasanya yang lezat dan gurih membuat opor ayam menjadi hidangan yang selalu dinanti-nanti. Berikut adalah resep opor ayam xanderskitchen…
- Resep Rendang Ayam Bumbu Instan Indofood Rendang adalah masakan khas Indonesia yang terkenal di seluruh dunia. Masakan ini terbuat dari daging yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas Indonesia seperti serai, daun jeruk, dan santan. Namun, tidak semua…
- Cara Membuat Bola Bola Ayam Kentang Cara Membuat Bola Bola Ayam Kentang - Bingung dengan menu makanan anak..? Kali ini penulis akan membagikan resep tentang makanan buat anak-anak yang sangat unik dan lucu. Anak anda pasti…
- Resep Olahan Ati Ampela Ayam Goreng Ati ampela ayam goreng merupakan salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Hidangan ini terbuat dari hati dan ampela ayam yang digoreng dengan bumbu rempah-rempah khas Indonesia. Tak hanya nikmat…
- Resep Opor Ayam Sayur Jika Anda mencari resep masakan Indonesia yang lezat, opor ayam sayur adalah pilihan yang tepat. Masakan ini terkenal dengan rasa gurih dan lezatnya. Tidak hanya itu, opor ayam sayur juga…
- Resep Olahan Ayam Sederhana Ayam adalah salah satu bahan makanan yang sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Namun, tidak semua orang memiliki keahlian dalam memasak ayam yang enak dan sehat. Oleh karena itu, kami…
- Resep Rendang Ayam Padang Sederhana Jika Anda mencari resep rendang ayam padang yang sederhana dan mudah untuk diikuti, maka artikel ini adalah jawabannya. Rendang ayam padang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer.…
- Resep Semur Mie Ayam Resep semur mie ayam adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini terdiri dari mie yang dimasak dengan bumbu semur yang khas, serta daging ayam yang empuk…
- Resep Ayam Crispy Siapa yang tidak suka ayam crispy? Makanan yang satu ini memang sangat digemari oleh banyak orang. Apalagi jika disajikan dengan bumbu yang pas dan renyah. Berikut adalah resep ayam crispy…
- Resep Ayam Kecap Manis Bango PendahuluanKamu pecinta masakan Indonesia? Ingin mencoba variasi baru untuk hidangan ayam? Resep Ayam Kecap Manis Bango adalah pilihan yang sempurna untukmu. Dengan bumbu yang kaya dan kecap manis Bango yang…
- Resep Opor Ayam Bumbu Kuning Siapa yang tidak suka dengan masakan khas Indonesia? Salah satu masakan yang populer dan menjadi favorit banyak orang adalah opor ayam bumbu kuning. Opor ayam bumbu kuning adalah masakan ayam…
- Resep Ayam Opor Putih Ayam opor putih adalah salah satu masakan yang sangat populer di Indonesia. Masakan ini terdiri dari ayam yang dimasak dalam santan kelapa dan bumbu-bumbu yang lezat. Berikut ini adalah resep…
- Resep Ayam Suwir Pedas Sederhana Judul: Ayam Suwir Pedas Sederhana yang Menggugah SeleraAyam suwir pedas merupakan hidangan yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang pedas dan gurih membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Bunda…
- Resep Olahan Ayam Giling Ayam giling merupakan bahan makanan yang sangat versatile dan dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan. Berikut adalah beberapa resep olahan ayam giling yang bisa kamu coba di rumah.Ayam GeprekAyam geprek…
- Resep Ayam Penyet Sederhana: Cara Mudah Membuat Ayam… Jika kamu suka makanan pedas, salah satu menu yang wajib dicoba adalah ayam penyet. Ayam penyet merupakan makanan khas Indonesia yang terkenal dengan bumbunya yang pedas dan nikmat. Ayam penyet…
- Resep Opor Ayam Spesial Opor ayam adalah masakan khas Indonesia yang terbuat dari ayam yang dimasak dalam kuah santan. Dalam pembuatan opor ayam, bumbu-bumbu yang digunakan harus tepat agar cita rasa opor ayam menjadi…
- Resep Masak Rendang Ayam Rendang adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang paling terkenal di dunia. Masakan ini biasanya dibuat dengan daging sapi, namun kali ini kami akan membagikan resep masak rendang ayam yang…
- Resep Membuat Ayam Bacem Asam Manis Cara Membuat Ayam Bacem Asam Manis - Ayam adalah salah satu sumber alternatif untuk bahan dasar membuat masakan. Ayam dapat dimasak dengan berbagai cara, banyak cara memasak ayam supaya enak…
- Resep Cara Membuat Lamien Ayam Panggang Sedap Mantap Resep Cara Membuat Lamien Ayam Panggang Sedap Mantap – Makanan ini mungkin masih terasa asing atau bahkan baru pertama kali mendengarnya yaitu Lamien ayam panggang. Lamien ayam panggang adalah olahan…
- Resep Rendang Ayam Kuah Rendang ayam kuah adalah masakan khas Indonesia yang sangat populer di seluruh dunia. Rendang ayam kuah memiliki cita rasa yang khas dan enak, sehingga banyak orang yang menyukainya. Masakan ini…
- Resep Rendang Ayam Bumbu Indofood Rendang ayam adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal di seluruh dunia. Masakan ini terbuat dari daging ayam yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas dan rempah-rempah Indonesia yang membuat rasanya…
- Resep Marinasi Ayam Masakan yang enak adalah masakan yang dimasak dengan hati. Salah satu masakan yang bisa kita buat dengan hati-hati adalah ayam yang dimarinasi. Marinasi adalah proses merendam bahan makanan dalam campuran…
- Resep Gepuk Ayam Suwir: Cara Membuat Masakan Enak dan Gurih Jika Anda mencari masakan yang enak dan gurih untuk disajikan di rumah, tidak ada salahnya mencoba resep gepuk ayam suwir. Masakan ini memiliki cita rasa yang khas dan bahan-bahan yang…
- Resep Semur Daging Ayam Semur daging ayam adalah hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Semur sendiri berasal dari kata "smoor" yang berarti merendam atau merebus dalam bahasa Belanda. Hidangan semur daging ayam ini terkenal…
